Бефстроганов из свинины

Бефстроганов из свинины
50 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г. мяса, у меня была свинина
  • 2 головки репчатого лука
  • 250 г. сметаны
  • 2 ст.л. муки
  • Соль по вкусу
  • Смесь смежемолотых перцев
  • Черный свежемолотый перец
  • Лавровый лист
  • Душистый перец горошком
  • Приправа для мяса
  • Растительное масло для жарки
НатальяНаталья
4332
Оригинальный рецепт бефстроганов к сожалению не сохранился. Кулинары многих государств в течение многих лет вносили в него свои коррективы, что привело к утрате подлинности рецепта. В итоге это блюдо с годами изменилось и сложился новый рецепт, который готовится в основном из говядины с добавлением сметаны. А в некоторых рецептах еще кладут и томат. Но не смотря на это я бефстроганов приготовила из свинины, что было тоже очень вкусно. Попробуйте!!!!

Пошаговое описание рецепта

Бефстроганов из свинины - шаг 1
1

1. Мясо помойте, очистите от пленки, жира и порежьте на кусочки как на отбивные, примерно 1,5 см в толщину. Положите один отрезанный кусочек на дощечку, сверху прикройте пищевой пленкой и слегка отбейте мясо молоточком, это придаст ему нежности.

Бефстроганов из свинины - шаг 2
2

2. Порежьте отбитое мясо поперек волокон на продолговатые кусочки. Длиной примерно 3-4 см., шириной 1 см.

Бефстроганов из свинины - шаг 3
3

3. В сковороду налейте растительное масло и нагрейте. Если у вас есть кастрюля с антипригарным покрытием, воспользуйтесь ею.
В нагретое масло положите жариться мясо.

Бефстроганов из свинины - шаг 4
4

4. Лук почистите, помойте, порежьте полукольцами и добавьте к мясу.

Бефстроганов из свинины - шаг 5
5

5. Добавьте к мясу сметану и перемешайте.

Бефстроганов из свинины - шаг 6
6

6. Положите муку и опять помешайте.

Бефстроганов из свинины - шаг 7
7

7. Приправьте специями, налейте воды, тушите 20 минут и подавайте.

Комментарии к записи 1
  • Пов@решк@
    Пов@решк@ 1

    фр. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски»


  • Ингредиенты
  • 500 г. мяса, у меня была свинина
  • 2 головки репчатого лука
  • 250 г. сметаны
  • 2 ст.л. муки
  • Соль по вкусу
  • Смесь смежемолотых перцев
  • Черный свежемолотый перец
  • Лавровый лист
  • Душистый перец горошком
  • Приправа для мяса
  • Растительное масло для жарки
Рекомендуем!
Вверх