![Холодник Холодник](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1910/image_large_531459b3ac0940c12_04947588.jpg)
![Холодник](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1910/image_middle_531459b3ac0940c12_04947588.jpg)
- Нам понадобится:
- молодой картофель
- 2 свеклы
- 2 огурца
- небольшой пучок щавеля
- 0,5 л кефира
- сметана
- укроп, зеленый лук
- 1 яйца куриное на порцию
- соль, сахар
Здравствуйте все!
Хочу поделиться с Вами рецептом своего любимого холодника.
Меня учила его готовить моя бабушка.
Нам понадобятся:
![e8c224b9485daa7268b4bb2e53ba086e_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1910/3618b5fc2b_91986496.jpg)
Приступим: хорошенько вымоем свеклу, огурцы и щавель.
![e8c224b9485daa7268b4bb2e53ba086e_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1910/8c0647d204_91986497.jpg)
Свеклу поставим вариться. Яйца тоже. Ну а щавель порежем и забросим в кипящую воду на несколько минут. Воды должно быть немного. Щавель быстро уваривается.
![e8c224b9485daa7268b4bb2e53ba086e_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1910/976c1c08c5_91986497.jpg)
Кастрюлю со щавлем отставим для остывания. Нарежем кубиками огурец, очистим сваренные вкрутую яйца, промоем укроп и зеленый лук...ёлки-палки, свекла еще твердая! А кушать то как хочется... огурцом пахнет невыносимо. Пора чистить картошку, молодую естественно, ибо без нее нету жизни мне. Тут я думаю, что и без картинок понятно, как сварить обычную картошку с укропом и сливочным маслом.
Но тут я обнаружила, что повинуясь чувству голода, мои руки сами порезали 2 самые красивые картофелины в сковородку, туда же ушла половина обычной луковицы.
![e8c224b9485daa7268b4bb2e53ba086e_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1910/ae223a7add_91986497.jpg)
Вам не обязательно брать с меня пример и лопать жареную картошку с луком и завалявшимися редисками. Это было просто лирическое отступление от рецепта.
Эх, жить хорошо!
Продолжим. Свекла уже типа сварилась и даже успела немного остыть. Мы ее вытаскиваем и чистим. Это легко! А потом режем кубиками. Как на винегрет.
![e8c224b9485daa7268b4bb2e53ba086e_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1910/c989002f3c_91986497.jpg)
Берем свою любимую кастрюльку и начинаем в ней смешивать наши ингредиенты: наливаем кефира и взбиваем его слегка венчиком, добавляем туда сваренный и остуженный щавелевый "бульон". Тут важно не переборщить. Чтоб не было слишком кисло.
![e8c224b9485daa7268b4bb2e53ba086e_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1910/d6ca90fbdf_91986497.jpg)
Нежно так забрасываем нарезанные свеклу и огурец. Перемешиваем и солим, сахарим.
Теперь можно разлить в тарелки. Сверху посыпать нарезанными зеленым луком и укропом, украсить ломтиками яйца. Может кто и сметану захочет — не возбраняется!
А теперь самое главное — подавать с горячей отварной картошкой, которую хорошо бы предварительно потрясти в кастрюльке с кусками сливочного масла и порезанным укропом!!!
![e8c224b9485daa7268b4bb2e53ba086e_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1910/2c0cc5a3c2_91986497.jpg)
Люблю я это дело!
Всем спасибо за внимание) Люблю Вас всех!
Я не понимаю идеи холодных супов (в отличие от упомянутой в рецепте жареной картошечки
), но муж - фанат. Уплетал холодник с удовольствием! Спасибо!