![Свиные ребрышки запеченные в духовке ! Свиные ребрышки запеченные в духовке !](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2054/image_large_531459b3ac0940c12_04947610.jpg)
![Свиные ребрышки запеченные в духовке !](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2054/image_middle_531459b3ac0940c12_04947610.jpg)
- Нам понадобится:
- свиные ребрышки
- 50г сухих грибов
- 1 ч.л мёда
- 1 ч.л горчицы "dijon" с зёрнами
- молотая гвоздика
- белый перец
- орех мускатный
- соль
- соус
- мука
- оливковое масло
- 100г. карликового лука
- сок с 1 апельсина
- 50г.нарезаных зелёных оливок
- 50 мл.сухого белого вина
- 50г.масла сливочного
Сегодня речь пойдет о сокровенном ,это блюдо которое любят все.
Все его делали так или иначе,поэтому я просто предлагаю еще одну возможную комбинацию вкуса!
Итак Исходник
Свиные ребрышки . Естественно чем свин моложе, тем они вкуснее .
У меня ,увы это была взрослая особь ,поэтому мясо было чуть более жирное и жестковатое
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/9c6c5b34d4_91986701.jpg)
* 50 гр.сухих грибов (любых или смешаных)
* 1ч.лож.мёда
* 1ч.лож.горчицы "dijon" с зёрнами
* щипотка молотой гвоздики,белого перца,мускатного ореха,соль,мука,оливк.масло
* 100 гр. карликового лука
* сок с 1 апельсина
* 50 гр.нарезаных зелёных оливок (на фото ,кстати, каперсы-пардон банки перепутал )
* 50 мл.сухого белого вина
* 50 гр.масла сливочного
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/4a6e5a1078_91986701.jpg)
Грибы запариваем в кипятке на минут 5,вытаскиваем и отправляем в блендер
Воду не сливайте -она еще пригодится
далее в блендер идет мед,горчица, и все специи -все перемалывается до однородной массы .Если получается очень густая масса ,можно добавить жидкость из под грибов
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/b50e1abf7f_91986701.jpg)
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/e00e89465b_91986701.jpg)
Берем жаровню смазываем дно растительным маслом ,ребрышки рубим порционно
Выкладываем их на жаровню,и щедро обмазываем массой из блендера
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/79fe7b1917_91986701.jpg)
отправляем их в духовку и жарим мин 30 при температуре 220 градусов ( в процессе можно пару раз перевернуть ) ,после этого убавляем температуру до 180 гр ,добавляем вино и готовим еще около часа . Чтобы ребрышки не пересыхали можно их переодически поливать жидкостью из под грибов
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/c02371d646_91986701.jpg)
Займемся соусом !
Вот фото лука шалота вместе с апельсином ,что бы был понятен его размер
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/98e1acb5af_91986701.jpg)
выжимаем сок с апельсина
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/2186b067cf_91986701.jpg)
на сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем лук
добавляем нарезанные оливки и жарим ещё 2-3 мин.
в стакане с соком размешиваем 1 ч.ложку муки и постепенно помешивая добавляем к луку,соус должен вскипеть и слегка загустеть,солим и перчим по вкусу
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/2206e189c8_91986701.jpg)
Выкладываем на тарелки и наслаждаемся!!!!!
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/a6d3213d6f_91986702.jpg)
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/3c03abda04_91986702.jpg)
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/d11a9454df_91986702.jpg)
Правда кому то не дали попробовать ,и на нас обиделись...:)
![3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2054/c96d15a3b2_91986702.jpg)