Свиные ребрышки запеченные в духовке !

Свиные ребрышки запеченные в духовке !
2 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • свиные ребрышки
  • 50г сухих грибов
  • 1 ч.л мёда
  • 1 ч.л горчицы "dijon" с зёрнами
  • молотая гвоздика
  • белый перец
  • орех мускатный
  • соль
  • соус
  • мука
  • оливковое масло
  • 100г. карликового лука
  • сок с 1 апельсина
  • 50г.нарезаных зелёных оливок
  • 50 мл.сухого белого вина
  • 50г.масла сливочного
Автор рецепта: ,
 

Сегодня речь пойдет о сокровенном ,это блюдо которое любят все.

Все его делали так или иначе,поэтому я просто предлагаю еще одну возможную комбинацию вкуса!

Итак Исходник

Свиные ребрышки . Естественно чем свин моложе, тем они вкуснее .

У меня ,увы это была взрослая особь ,поэтому мясо было чуть более жирное и жестковатое

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_2.jpg

* 50 гр.сухих грибов (любых или смешаных)

* 1ч.лож.мёда

* 1ч.лож.горчицы "dijon" с зёрнами

* щипотка молотой гвоздики,белого перца,мускатного ореха,соль,мука,оливк.масло

* 100 гр. карликового лука

* сок с 1 апельсина

* 50 гр.нарезаных зелёных оливок (на фото ,кстати, каперсы-пардон банки перепутал )

* 50 мл.сухого белого вина

* 50 гр.масла сливочного

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_3.jpg

Грибы запариваем в кипятке на минут 5,вытаскиваем и отправляем в блендер

Воду не сливайте -она еще пригодится

далее в блендер идет мед,горчица, и все специи -все перемалывается до однородной массы .Если получается очень густая масса ,можно добавить жидкость из под грибов

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_4.jpg

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_5.jpg

Берем жаровню смазываем дно растительным маслом ,ребрышки рубим порционно

Выкладываем их на жаровню,и щедро обмазываем массой из блендера

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_6.jpg

отправляем их в духовку и жарим мин 30 при температуре 220 градусов ( в процессе можно пару раз перевернуть ) ,после этого убавляем температуру до 180 гр ,добавляем вино и готовим еще около часа . Чтобы ребрышки не пересыхали можно их переодически поливать жидкостью из под грибов

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_7.jpg

Займемся соусом !

Вот фото лука шалота вместе с апельсином ,что бы был понятен его размер

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_8.jpg

выжимаем сок с апельсина

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_9.jpg

на сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем лук

добавляем нарезанные оливки и жарим ещё 2-3 мин.

в стакане с соком размешиваем 1 ч.ложку муки и постепенно помешивая добавляем к луку,соус должен вскипеть и слегка загустеть,солим и перчим по вкусу

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_10.jpg

Выкладываем на тарелки и наслаждаемся!!!!!

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_11.jpg

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_12.jpg

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_13.jpg

Правда кому то не дали попробовать ,и на нас обиделись...:)

3f8e8422cf4c20b49dcc4ef3b5fb7af9_14.jpg
Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх