Пицца в домашних условиях на любой вкус: пышная, хрустящая, кальцоне и другие

d68ff719fa_91982953.png

Истории пиццы уже не одна тысяча лет. Первоначально, она была едой простых людей. Римские легионеры ели её как обычный хлеб, но благодаря Фердинанду I пицца из «простого бутерброда» превратилась в общенациональное блюдо. Интересна история создания пиццы «Маргарита», которая  была создана в 1889 году в Неаполе к дню рождения Маргариты Савойской, жены короля Италии Умберто I. 

Всех, кто следит за своей фигурой, волнует вопрос о том, насколько же калорийна пицца. Если доверять диетологам, то, например,  пицца «Маргарита», диаметром 20 сантиметров, по калорийности составит третью часть дневной нормы всего количества потребляемой пищи.

Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления пиццы. Каждая страна что-то добавляет и изменяет в рецептуре пиццы. Даже в Италии - на ее родине, готовят не только традиционные виды пиццы,  а используют новые рецепты, добавляя новые соусы.

В итальянской пицце начинкой чаще всего бывают разные виды сыров, томаты, мясо,  морепродукты и обязательно зелень. В домашних условиях тоже можно приготовить вкусную пиццу, надо только найти рецепт «своей» пиццы.  На нашем сайте много разных рецептов. Ищите, пробуйте, экспериментируйте с тестом и начинками, и готовьте вкусную домашнюю пиццу.  

Пицца "Гавайская"
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 150 мл теплой воды
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. сухих дрожжей или 10 г свежих
  • 250 г муки (в идеале типа 00)
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Начинка:
  • 150 г моцареллы
  • 1 куриное филе
  • 100 г ананасов консервированных
  • Томатный соус:
  • 1 банка томатов в собственном соку
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец
  • сушеный базилик, орегано
Пицца Кальцоне "Сердечки"
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Тесто:
  • 250 мл. воды
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 400-450 г муки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Начинка:
  • моцарелла
  • куриное филе
  • шампиньоны
  • томатный соус
Пицца с курицей, грибами и ананасами
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Тесто:
  • 125 мл теплой воды
  • 1 1/4 ч. л. сухих дрожжей
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 200 г муки
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Начинка:
  • томатный соус
  • прованские травы
  • курица
  • маринованные шампиньоны
  • консервированные ананасы
  • сыр твердый
  • сыр Моцарелла
Пицца-рулет Стромболи
Виктория
Виктория
4 порции
  • Тесто:
  • 120 мл. теплой воды
  • 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 1,5 ч.л. сахара или мёда
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 210-250 г. муки
  • Начинка:
  • соус томатный или кетчуп
  • 150 г. сыра моцарелла
  • колбаса салями
  • ветчина
  • 1 яйцо
  • зелень петрушки сушеная
Мини пиццы
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Тесто:
  • 200 мл кефира
  • 300 г. муки
  • 1 яйцо
  • 10 г. разрыхлителя
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л соли
  • Начинка:
  • томатная паста
  • ананасы
  • куриное филе
  • сыр
  • маринованный лук
  • прованские травы
Тонкая бездрожжевая пицца
Виктория
Виктория
1 час
4 порции
  • Тесто:
  • 250 г муки
  • 150 мл воды комнатной температуры
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • Начинка:
  • колбаса копченая
  • сыр
  • помидоры
  • томатная паста (или кетчуп)
Пицца  "Для Влюбленных"
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
2 порции
  • Для теста:
  • 300 г муки
  • 100 мл растительного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 100 мл. воды
  • 7 г дрожжей сухих
  • 1 яйцо
  • Начинка:
  • 100 г вареной колбасы
  • 100 г варено-копченой колбасы
  • грибы маринованные
  • 100 г твердого сыра
  • 4 ст. л. кетчупа
  • А также:
  • Яйцо для смазывания теста
Закрытая пицца Кальцоне
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Начинка:
  • 400 г куриных грудок
  • 1/2 ч.л. чили
  • 1 сладкий перец
  • 200г шампиньонов
  • 2 большие луковицы
  • 1 кабачок или цуккини (около 250г)
  • 200г тертого сыра
  • 1 ч.л. майорана или орегано
  • Соус:
  • пюре 3 крупных помидоров
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 кубик бульона
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. чили
  • соль по вкусу
  • Тесто:
  • 2 ст. муки
  • 3/4 ст. теплого молока
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • Тесто:
  • Сухие дрожжи - 1 пакетик
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Мука - 2,5 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Растительное масло
  • Щепотка соли
  • Яйцо – 1 шт.
  • Начинка:
  • Молочная колбаса - 250 г.
  • Грибы - 250 грамм
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Растительное масло
  • Твердый сыр - 150 г.
  • Кетчуп - 2 ст.л.
  • Майонез
Пицца домашняя
Alex
Alex
1 час 30 минут
5 и более порций
  • тесто:
  • 0,5 л. банка муки
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. кипяченой теплой воды
  • 0,5 ч. л. соли
  • 25 г дрожжей (можно заменить сухими)
  • начинка:
  • кетчуп
  • майонез домашний
  • сыр
  • шампиньоны (свежие или маринованные)
  • колбаса вареная
  • колбаса копченая
  • маринованный лук
Баклажановая пицца
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 толстых баклажана
  • прованские травы
  • соль, перец
  • оливковое масло
  • сыр: Пармезан, Моцарелла или любой твердый на ваш вкус
  • Соус:
  • ¼ ч. л. орегано
  • ½ ч. л. базилика
  • 3 крупных помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • Ингредиенты:
  • 3 средних картофелины
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. муки
  • 100 г копчёной колбасы
  • 100 г твёрдого сыра
  • 2-3 ст. л. томатной пасты
  • 2-3 маленьких помидора
  • соль, перец, зелень по вкусу
  • растительное масло для смазывания
Пицца в мультиварке
Виктория
Виктория
4 порции
  • Тесто:
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ч. л. сахара
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 0, 5 ст. воды .
  • ~1,5 ст. муки
  • Начинка:
  • отварное куриное филе
  • свиной балык
  • твердый сыр
  • шампиньоны
  • томатный соус
Тесто для пиццы мягкое и пышное
FooDee
FooDee
1 час 40 минут
1 порция
  • Для теста:
  • Вода теплая – 200 мл
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли (без горки)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Мука – около 400 гр
  • Для соуса:
  • 250 гр помидор
  • Базилик – 1 горсть свежего или 1 ч.л. сухого
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – по вкусу
Тесто для пиццы на пиве
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г муки
  • 15 г дрожжей свежих (или 1 ст. л. сухих)
  • 1 ч. л. без горки соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 75 мл пива
  • 25 мл (1,5 ст. л.) оливкового масла
  • вода
Мини пиццы из пышного теста
МариМар
МариМар
120 минут
5 и более порций
  • Для теста:
  • Молоко -250 мл.
  • Мука - 420 гр. (+,-)
  • Яйцо -1 шт.
  • Сливочное масло -25 гр.
  • Растительное масло -25 мл.
  • Дрожжи -7 гр.
  • Соль -0,25 ч ложка
  • Сахар -1 ч ложка
  • Для начинки:
  • Сыр - 150 гр.
  • Колбаса сервелат - 100 гр.
  • Помидор – 2 шт.
  • Перец сладкий -1 шт.
  • Кетчуп – 2 ст.л.
"Гавайская" пицца
Nadi87
Nadi87
1 час
3 порции
  • тесто:
  • 250 мл молока
  • 7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
  • 3 ч.л. сахара
  • 5 ст.л. растительного масла
  • 2 яйца
  • 500-550 г муки
  • соль
  • начинка:
  • кетчуп или томатная паста
  • консервированные ананасы
  • ветчина
  • сыр
'Пицца' куриная
1 час
2 порции
  • Ингредиенты:
  • куриное филе
  • сметана
  • лук
  • шампиньоны
  • чеснок
  • помидоры
  • твердый сыр
  • маслины
  • зелень
  • соль
  • перец
  • растительное или оливковое масло
Быстрая пицца на сковороде
Хельга-58761
Хельга-58761
25 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • 4 ст.л. майонез или сметана
  • 4 ст.л. кефира
  • 9 ст.л. муки (без горки)
  • Соль, сода
  • Наполнение:
  • Кетчуп или томатный соус
  • Сыр
  • Колбаса (сосиски, отварное мясо, что есть)
  • Зелень
Домашняя пицца-пирог на пирожковом тесте
N. May
N. May
1 час 15 минут
5 и более порций
  • Пирожковое тесто:
  • Кефир (1 ст.)
  • Масло подсолнечное (1/2 ст.)
  • Соль (1 ч. л.)
  • Сахар (1 ч. л.)
  • Мука (3 ст., возможно, потребуется ещё немного)
  • Дрожжи сухие (пакетик, 11 гр.)
  • Начинка:
  • Фарш (говядина+свинина+лук, примерно 300-350 гр.)
  • Фарш (курица+лук, примерно 300-350 гр.)
  • Морковь (1 небольшая)
  • Лук (2 средних луковицы)
  • Чеснок (8 зубчиков)
  • Помидоры (8 средних)
  • Маринованные огурцы (баночка весом 600 гр. вместе с рассолом, рассол не понадобится)
  • Маслины (1 банка весом 300 мл. вместе с жидкостью, жидкость - слить)
  • Сыр (примерно 400-450 гр.)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Соус:
  • Томатная паста (10 ст. л.)
  • Сметана (4 ст. л.)
  • Аджика (2-3 ст. л.)
  • Специи:
  • Паприка
  • Чёрный молотый перец
  • Базилик
  • Укроп
  • Петрушка
Закусочные маффины а-ля пицца
30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 2 ст. муки
  • 7 г сухих дрожжей
  • 4 ст. л. майонеза
  • 0,5 ст. теплой воды
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. сахара
  • Начинка:
  • 100 г тертого сыра
  • 400 г сыровяленого мяса (или Чориззо)
  • 100 г оливок
  • 1 ч. л. прованских трав
Пицца с грибами (в мультиварке)
На Туся
На Туся
45 минут
5 и более порций
  • Готовое тесто
  • 2 ст.л. кетчупа
  • Баночка грибочков (по вашему вкусу)
  • 2-3 ст.л. квашеной капусты (добавлять не обязательно, но мне захотелось)
  • 2 сосиски или колбаска (по желанию)
  • 2 ст..л. майонеза
  • Кусочек твердого сыра
  • Специи по вкусу
  • Растительное масло
Пицца с морепродуктами
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
2 порции
  • Тесто:
  • 150 мл. тёплой воды
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. дрожжей
  • 250 г. муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Соус:
  • 80 мл. белого вина
  • соль, перец
  • 100 мл. томатного пюре
  • 50 мл. воды
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 маленькой луковицы
  • Начинка:
  • Сыр Грана Падана или Пармезан
  • 1 красная луковица
  • 300 г. сырой красной рыбы
  • 200 г. очищенных креветок
  • зелень
Пицца с овощами и сыровяленым мясом
КСЮША 70
КСЮША 70
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • на 2 пиццы (8 порций)
  • Тесто:
  • 7 гр. сухих дрожжей
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст.л. растительного (я использовала оливковое) масло
  • 1 ч. л. соли
  • 200 мл. теплой воды
  • 3 ст. муки
  • Начинка:
  • сыр " Пармезан" - 50 г
  • сыр " Моцарелла" - 30 г.
  • сыр " Маасдам" - 30 г
  • полукопченая грудинка - 50 г.
  • сыровяленая говядина - 50 г.
  • охотничьи колбаски - 2 шт
  • помидоры - 2 шт
  • чеснок - 3 зубчика
  • зелень
Пицца с помидорами на тесте для итальянской пиццы
vishenka
vishenka
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • вода теплая 500 мл
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 1 ст. л. с горкой
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • дрожжи прессованные люкс экстра 25 г
  • мука "Макфа" в/с 5-6 ст.
  • Начинка:
  • помидоры 6 шт.
  • сыр твердый 950 г
  • чеснок 2-3 головки
  • перец черный свежемолотый 1 ч. л.
  • майонез 1 ст. л.
  • вода 2 ст. л.
  • Соус:
  • томатная паста 4 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • маринад 2 ст. л.
  • Выход:
  • 2 пиццы размером со стандартный большой противень в духовке.
Пицца с фаршем
kotenochek222
kotenochek222
4 порции
  • Для теста:
  • 2,5 ст.а муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • ½ пакетика сухих дрожжей
  • 1 ст. молока
  • соль
  • Для начинки:
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 300 г фарша
  • 1 крупная луковица
  • 2 болгарских перца
  • 2-3 помидора
  • ½ пучка петрушки
  • 200 г твёрдого сыра
  • 150 г брынзы
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль
  • молотый перец
Две пиццы
Всегда Вкусно
Всегда Вкусно
1 час 30 минут
4 порции
  • На две пиццы:
  • Мука пшеничная - 250 гр.
  • Соль морская - 1/2 ч. л.
  • Дрожжи сухие - 3,5 гр.
  • Вода теплая - 170 мл.
  • Манная крупа - 1 ст. л.
  • Томатный итальянский соус - 150 гр.
  • Оливковое масло - 4 ст. л.
  • Сыр моцарелла - 250 гр.
  • Сыр пармезан - 80 гр.
  • Базилик сухой - 1 ст. л.
  • Колбаса салями - 100 гр.
  • Ветчина - 100 гр.
  • Бекон - 70 гр.
  • Маслины - 10 шт.
  • Помидор большой - 1 шт.
  • Грибы шампиньоны - 2 шт.
  • Лук красный - 1 шт.
  • Острый красный перец - 1 шт.
Ленивая пицца на завтрак
Вкусная Еда
Вкусная Еда
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • щепотка соли
  • 200 мл кефира
  • 80 гр мука
  • 130 гр колбасы
  • 70 гр твердого сыра
  • 1 маленький помидор
  • растительное масло для жарки
Пицца с тунцом и козьим сыром
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Соус:
  • 200 мл томатного пюре
  • соль, перец
  • 4 зубчика чеснока
  • Начинка:
  • 2 банки консервированного тунца
  • 100 г козьего сыра
  • 100 г твердого сыра
  • 1 луковица
  • Тесто:
  • 150 мл. тёплой воды
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. дрожжей
  • 250 г. муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Для подачи:
  • зелень
Кабачковая пицца
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Основа:
  • 500 г. кабачков
  • 3 яйца
  • 100 г. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец
  • зелень
  • Начинка:
  • помидоры, болгарский перец
  • зелёный горошек
  • 150 г. сыра
  • А также:
  • Растительное масло для смазывания формы
Папина пицца
5 и более порций
  • Тесто
  • 500г муки
  • 7г сухих дрожжей
  • 250г теплой воды
  • 1 ч.л сахара
  • 3 ст.л оливкового масла
  • соль
  • Томатный соус
  • банка очищенных помидор
  • сахар
  • соль
  • 2 зубчика чеснока
  • Начинка
  • моцарелла
  • вяленое мясо
  • помидорки черри
  • орегано
  • рукколой
  • наструганный пармезан
Только проверенные рецепты!
Вверх