Легкие летние салаты с овощами (без майонеза)

3b01d81ace_74024926.jpg

После тяжёлой мясной и сытной зимней еды хочется съесть чего-то летнего, лёгкого, вкусного, но в то же время полезного. Совсем не хочется жирной и горячей пищи. Идеальная еда в летнюю жару - лёгкий овощной салат из сезонных овощей.  Летнему овощному салату будут рады как за семейным, так и за  праздничным столом.

К тому же, в разгар сезона большой выбор вкусных и доступных по цене овощей и зелени, что позволяет экспериментировать с ингредиентами. Летние салаты - это вкусно, полезно и малокалорийно. Поэтому надо стараться готовить такие летние салаты почаще, а на нашем сайте вы можете выбрать такой салат на свой вкус.

Свежий салат с морковью и яблоками
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г морковь
  • 300 г яблок
  • 200 г натурального йогурта
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • укроп
  • соль, перец по вкусу
Пепероната - тушеный сладкий перец
Виктория
Виктория
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 4 сладких красных перца
  • 3 желтых сладких перца
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 20 штук маслин без косточек
  • 1 ст.л. рубленной зелени петрушки
  • 2 ст.л. каперсов в рассоле (по желанию)
  • соль, перец
Салат Цезарь с курицей
Алеся
Алеся
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 куриное филе
  • салат Айсберг (или другой)
  • 8 помидоров Черри
  • белый хлеб для сухариков
  • 100 г сыра Пармезан
  • Соус Цезарь:
  • 1 яйцо
  • 60 мл оливкового масла
  • 2 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. жидкого меда
  • 2 ст. л. лимонного сока или винного уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г сыра Пармезан
  • соль, перец
Салат из печеных овощей
Алеся
Алеся
1 час
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 крупный баклажан
  • 3-4 сладких перца
  • 2 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • Заправка:
  • оливковое масло
  • лимонный сок или бальзамический уксус
  • соль, перец
Греческий салат
Алеся
Алеся
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 4 крупных помидора
  • 2 болгарских перца
  • 3-4 средних огурца
  • лук (лучше синий)
  • 200г сыра Фета (тофу)
  • 150г маслин без косточек
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • соль
  • перец
Зеленый салат с сыром
Алеся
Алеся
15 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • руккола
  • небольшой кусочек сыра Дор Блю (или похожего)
  • 1 груша
  • листья мяты
  • орешки (например грецкие, кедровые) или семечки
  • оливковое масло
Салат "Оливье" без майонеза и картофеля
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 1 куриное филе
  • 1 морковь
  • 2 авокадо
  • 5-6 соленых огурцов
  • 1 банка зеленого горошка
  • 1 яблоко
  • натуральный йогурт
  • соль, перец по вкусу
Салат с тыквой, рукколой и фетой
Виктория
Виктория
30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 30 г рукколы
  • соль, зира, перец по вкусу
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 маленькая луковица
  • 200-300 г печеной тыквы
  • 50 г сыра фета
Салат овощной с грибами
Алеся
Алеся
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г шампиньонов свежих
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 болгарский перец
  • 1 небольшая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Заправка:
  • 1 ст. л. меда
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. яблочного или винного уксуса
  • соль, перец по вкусу
  • зелень
Салат из печеных овощей с фетой
Виктория
Виктория
30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 баклажан
  • 1 кабачок
  • руккола
  • сыр Фета
  • лук
  • сладкий перец
  • соль, перец
  • Заправка
  • оливковое масло
  • чеснок
  • сок лимона
Летнее удовольствие
смешная
смешная
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • салатные листья 100 г (у меня латук и лола росса)
  • рукола - 100 г
  • зеленый лук, петрушка, сельдерей
  • помидоры - 5 шт
  • огурец - 2 шт
  • перец - 1 шт
  • редис - 5 шт
  • красный лук
  • для заправки:
  • оливковое масло 50 мл
  • соевый соус 1 ст. л.
  • винный уксус 1 ст. л.
  • горчица - 1 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
Салат из фунчозы по-корейски
Виктория
Виктория
15 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 100 г вермешели фунчоза
  • 80 г (1 пакетик) заправки для фунчозы по-корейски
  • 100 г свежего огурца
  • 70 г моркови
  • 30 г болгарского перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 г любой зелени
Маринованные кабачки
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г. кабачков
  • 0,5 ч.л. соли
  • маринад
  • 100 мл. растительного масла
  • 3 ст.л уксуса (лучше винного или яблочного)
  • 2 ст.л меда
  • 2-3 зубка чеснока
  • молотый черный перец
  • свежая зелень
Легкий салат с лимонной заправкой
Алеся
Алеся
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 400-500 г креветок
  • 2 авокадо
  • 300 г помидоров
  • 200 г моцареллы
  • базилик
  • зеленый салат
  • для соуса:
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • сок 1-го небольшого лимона
  • 1 ч. л. соевого соуса
Летний салат из креветок
Nikki
Nikki
20 минут
1 порция
  • Ингредиенты:
  • Креветки 100 г
  • Помидоры-сливки 2 шт
  • Болгарский перец 0.25 шт
  • Кресс-салат 1 пучок 50 г
  • Бальзамический уксус 1 ч.л.
  • Вино белое сухое 50 г
  • Соевый соус 2 ст.л.
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Будапештский салат
Luba Ildiko
Luba Ildiko
20 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • перец сладкий зеленый и красный - по 2 стручка
  • лук репчатый мелкий - 2 головки
  • салями - 125 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • сметана - 6 ст.л
  • уксус, ароматизированный зеленью - 1 ст л
  • перец красный молотый
  • лук зеленый - 1/2 пучка
Салат из зеленого лука с яйцом
Графиня
Графиня
10 минут
1 порция
  • Ингредиенты:
  • Пучок зеленого лука
  • 2 вареных яйца
  • Сметана (майонез)
  • Соль-перец
Теплый овощной салат с кешью и сыром Фета
Алеся
Алеся
1 час 15 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 250 г тыквы
  • пучок рукколы
  • 1-2 сладких перца
  • сыр Фета
  • 30-50 г кешью
  • сладкая паприка (специя)
  • Заправка:
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. меда
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • селёдка
  • 1 луковица
  • 1 крупный спелый авокадо
  • 3 ст. л. натурального йогурта
  • 1 крупная морковь
  • 1 свекла
  • 1 ч. л. желатина
  • уксус для маринада
  • соль, перец
Салат с авокадо и тунцом
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 банки тунца консервированного
  • 4 авокадо
  • сок одного лимона
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 100 г помидоров Черри
  • 6 перепелиных яиц
  • 100 г рукколы
  • 1 красная луковица
  • 2 ст. л. тыквенных семечек
  • 100 г маслин
  • прованские травы, тимьян, майоран
Свежий салат из тыквы
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г тыквы
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 0,5 ч. л. смеси тимьяна
  • 0,5 ч. л. смеси базилика
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 пучок кинзы
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 1 куриное филе
  • горсть рукколы
  • 6 ст. л. кукурузы консервированной
  • 5 ст. л. красной консервированной фасоли
  • 1 сладкий перец
  • 6 помидоров черри
  • 50 г сыра Фета
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • соль, перец, травы по вкусу
 Салат Картофельный с зеленым луком
Виктория
Виктория
40 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 6 вареных картофелин
  • лук зелёный
  • укроп
  • масло подсолнечное
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 2 сладких перца разных цветов
  • 4 помидора
  • 1 огурец
  • 50 г сыра фета
  • 1 красная луковица
  • 80 г маслин без косточек
  • Заправка:
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
  • сушеный орегано
Салат из корня сельдерея и красной редьки
Виктория
Виктория
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 красные редьки
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 600-700 г корня сельдерея
  • пучок петрушки
  • соль, перец
  • растительное масло
  • сок 0,5 лимона
  • 1 ч.л. сахара
Маринованный корень сельдерея
Виктория
Виктория
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г корня сельдерея
  • 1 большая морковь
  • 3-4 зубка чеснока
  • Маринад:
  • 300 мл воды
  • 1 ст.л. без горки соли
  • 50 мл уксуса 9%
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 50 мл. растительного масла
  • 2-3 лавровых листа
  • душистый перец, кориандр
  • острый перец по вкусу
Летний салат с клубникой
Всегда Вкусно
Всегда Вкусно
20 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Листья салата (на ваш вкус) - 200 г
  • Клубника - 250 г
  • Сыр фета - 200 г
  • Орехи фундук или другие - 50 г
  • Соус:
  • Масло растительное - 250 мл
  • Мед - 1 ч.л.
  • Бальзамический уксус - 2 ст.л.
  • Горчица дижонская - 1 ч.л.
  • Сахар коричневый - 2 ст.л.
  • Чеснок тертый - 2 ч.л.
  • Уксус винный красный - 2 ст.л.
Летний салат с помидорами и яблоком
vishenka
vishenka
10 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • помидор свежий 1 - 2 шт.
  • яблоко зеленое кислое (Семиренко) 1 шт.
  • лук репчатый белый или красный 1 шт. (мелкий)
  • 6% яблочный уксус 1 ч. л.
  • масло подсолнечное нерафинированное 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец черный свежемолотый по желанию
  • Ингредиенты:
  • 400 гр молодой белокачанной капусты (можно пекинскую)
  • 1 огурец
  • 350-400 гр консервированной кукурузы
  • 300 гр копченой курицы или копченой колбасы
  • соль, душистый перец
  • майонез
  • сухарики
  • оливковое масло
  • 1 зубок чеснока
Лёгкий и полезный салат с тыквой
N. May
N. May
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Тыква (примерно 1/3 небольшой тыквы сорта баттернат)
  • Морковь (3 средних)
  • Огурец (1 крупный)
  • Помидор (2 крупных)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Заправка:
  • Оливковое масло (примерно 10-15 мл.)
  • Лимон (сок примерно 1/3-1/4 небольшого лимона)
  • Сахар (по вкусу, примерно 1 ст. л.)
Лёгкий салат с капустой, морковью и яблоком
N. May
N. May
10 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Капуста (1 маленький кочан)
  • Морковь (3-4 среднего размера моркови)
  • Яблоко (зелёное с кислинкой, типа Гренни Смит, 3 крупных штуки)
  • Заправка:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Оливковое масло (5-6 ст. л.)
  • Лимонная кислота (3/4- 1 ч. л.)
  • Вода кипячёная холодная (примерно 30 мл. для растворения лимонной кислоты)
Лёгкий салат "Хельга"
N. May
N. May
10 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Копчёная куриная грудка (1 небольшая, или карбонат 300 гр.)
  • Пекинская капуста (1 небольшой кочан)
  • Помидоры (3 средних)
  • Оливки (1 банка)
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Оливковое масло
Вверх