Легкие летние салаты с овощами (без майонеза) 24 рецепта

3b01d81ace_74024926.jpg

После тяжёлой мясной и сытной зимней еды хочется съесть чего-то летнего, лёгкого, вкусного, но в то же время полезного. Совсем не хочется жирной и горячей пищи. Идеальная еда в летнюю жару - лёгкий овощной салат из сезонных овощей.  Летнему овощному салату будут рады как за семейным, так и за  праздничным столом.

К тому же, в разгар сезона большой выбор вкусных и доступных по цене овощей и зелени, что позволяет экспериментировать с ингредиентами. Летние салаты - это вкусно, полезно и малокалорийно. Поэтому надо стараться готовить такие летние салаты почаще, а на нашем сайте вы можете выбрать такой салат на свой вкус.

  • Ингредиенты:
  • 500 г морковь
  • 300 г яблок
  • 200 г натурального йогурта
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • укроп
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 4 сладких красных перца
  • 3 желтых сладких перца
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 20 штук маслин без косточек
  • 1 ст.л. рубленной зелени петрушки
  • 2 ст.л. каперсов в рассоле (по желанию)
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 1 куриное филе
  • салат Айсберг (или другой)
  • 8 помидоров Черри
  • белый хлеб для сухариков
  • 100 г сыра Пармезан
  • Соус Цезарь:
  • 1 яйцо
  • 60 мл оливкового масла
  • 2 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. жидкого меда
  • 2 ст. л. лимонного сока или винного уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г сыра Пармезан
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 1 крупный баклажан
  • 3-4 сладких перца
  • 2 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • Заправка:
  • оливковое масло
  • лимонный сок или бальзамический уксус
  • соль, перец
Греческий салат
Алеся
Алеся
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 4 крупных помидора
  • 2 болгарских перца
  • 3-4 средних огурца
  • лук (лучше синий)
  • 200г сыра Фета (тофу)
  • 150г маслин без косточек
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • соль
  • перец
Зеленый салат с сыром
Алеся
Алеся
15 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • руккола
  • небольшой кусочек сыра Дор Блю (или похожего)
  • 1 груша
  • листья мяты
  • орешки (например грецкие, кедровые) или семечки
  • оливковое масло
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 1 куриное филе
  • 1 морковь
  • 2 авокадо
  • 5-6 соленых огурцов
  • 1 банка зеленого горошка
  • 1 яблоко
  • натуральный йогурт
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 30 г рукколы
  • соль, зира, перец по вкусу
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 маленькая луковица
  • 200-300 г печеной тыквы
  • 50 г сыра фета
Салат овощной с грибами
Алеся
Алеся
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г шампиньонов свежих
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 болгарский перец
  • 1 небольшая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Заправка:
  • 1 ст. л. меда
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. яблочного или винного уксуса
  • соль, перец по вкусу
  • зелень
  • Ингредиенты:
  • 1 баклажан
  • 1 кабачок
  • руккола
  • сыр Фета
  • лук
  • сладкий перец
  • соль, перец
  • Заправка
  • оливковое масло
  • чеснок
  • сок лимона
Летнее удовольствие
смешная
смешная
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • салатные листья 100 г (у меня латук и лола росса)
  • рукола - 100 г
  • зеленый лук, петрушка, сельдерей
  • помидоры - 5 шт
  • огурец - 2 шт
  • перец - 1 шт
  • редис - 5 шт
  • красный лук
  • для заправки:
  • оливковое масло 50 мл
  • соевый соус 1 ст. л.
  • винный уксус 1 ст. л.
  • горчица - 1 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 100 г вермешели фунчоза
  • 80 г (1 пакетик) заправки для фунчозы по-корейски
  • 100 г свежего огурца
  • 70 г моркови
  • 30 г болгарского перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 г любой зелени
Маринованные кабачки
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г. кабачков
  • 0,5 ч.л. соли
  • маринад
  • 100 мл. растительного масла
  • 3 ст.л уксуса (лучше винного или яблочного)
  • 2 ст.л меда
  • 2-3 зубка чеснока
  • молотый черный перец
  • свежая зелень
  • Ингредиенты:
  • 400-500 г креветок
  • 2 авокадо
  • 300 г помидоров
  • 200 г моцареллы
  • базилик
  • зеленый салат
  • для соуса:
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • сок 1-го небольшого лимона
  • 1 ч. л. соевого соуса
Летний салат из креветок
Nikki
Nikki
20 минут
1 порция
  • Ингредиенты:
  • Креветки 100 г
  • Помидоры-сливки 2 шт
  • Болгарский перец 0.25 шт
  • Кресс-салат 1 пучок 50 г
  • Бальзамический уксус 1 ч.л.
  • Вино белое сухое 50 г
  • Соевый соус 2 ст.л.
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • перец сладкий зеленый и красный - по 2 стручка
  • лук репчатый мелкий - 2 головки
  • салями - 125 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • сметана - 6 ст.л
  • уксус, ароматизированный зеленью - 1 ст л
  • перец красный молотый
  • лук зеленый - 1/2 пучка
Салат из зеленого лука с яйцом
Графиня
Графиня
10 минут
1 порция
  • Ингредиенты:
  • Пучок зеленого лука
  • 2 вареных яйца
  • Сметана (майонез)
  • Соль-перец
  • Ингредиенты:
  • 250 г тыквы
  • пучок рукколы
  • 1-2 сладких перца
  • сыр Фета
  • 30-50 г кешью
  • сладкая паприка (специя)
  • Заправка:
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. меда
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • селёдка
  • 1 луковица
  • 1 крупный спелый авокадо
  • 3 ст. л. натурального йогурта
  • 1 крупная морковь
  • 1 свекла
  • 1 ч. л. желатина
  • уксус для маринада
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 2 банки тунца консервированного
  • 4 авокадо
  • сок одного лимона
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 100 г помидоров Черри
  • 6 перепелиных яиц
  • 100 г рукколы
  • 1 красная луковица
  • 2 ст. л. тыквенных семечек
  • 100 г маслин
  • прованские травы, тимьян, майоран
Свежий салат из тыквы
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г тыквы
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 0,5 ч. л. смеси тимьяна
  • 0,5 ч. л. смеси базилика
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 пучок кинзы
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 1 куриное филе
  • горсть рукколы
  • 6 ст. л. кукурузы консервированной
  • 5 ст. л. красной консервированной фасоли
  • 1 сладкий перец
  • 6 помидоров черри
  • 50 г сыра Фета
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • соль, перец, травы по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 6 вареных картофелин
  • лук зелёный
  • укроп
  • масло подсолнечное
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 2 сладких перца разных цветов
  • 4 помидора
  • 1 огурец
  • 50 г сыра фета
  • 1 красная луковица
  • 80 г маслин без косточек
  • Заправка:
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
  • сушеный орегано
Это может быть интересным!
Вверх