Легкие и полезные супы-пюре

crema-de-hongos-2.jpg

Супы бывают разные: с мясом, с рыбой,  вегетарианские и овощные, с добавлением круп или макаронных изделий. Супы популярны во многих странах мира, а где-то, наоборот, их совсем не признают. Но сегодня речь о совершенно особенном виде супа, о супе-пюре или крем-супе, где все ингредиенты перетираются в пюре и получается однородное блюдо с густой нежной кремообразной консистенцией. 

Такие супы не только очень вкусные, но и полезные для работы желудка. Особенно супы-пюре подходят для пожилых людей, для детей и для диетического питания. Любят их и вегетарианцы за возможность соединить в одном супе огромное количество разнообразных овощей. Как дополнение к супам-пюре можно подать гренки или сухарики, зелень или тертый сыр.

Суп-пюре из болгарского перца
Виктория
Виктория
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 6-8 шт. красного сладкого перца
  • 2 зубка чеснока
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • соль, перец
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 ч.л. карри
  • 2 лавровых листа
  • 1 - 1,5 ст. воды или бульона
Морковный суп-пюре со сливками
Виктория
Виктория
45 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 2-3 крупные моркови
  • 1 луковица
  • 2 картофелины
  • 3 ст. бульона (мясного или овощного)
  • 1 ст.л сливочного масла (растительного)
  • соль, карри, имбирь (сухой)
  • 200 мл сливок
Кабачковый суп-пюре с яблоком
Виктория
Виктория
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 кабачка
  • 1 зелёное яблоко
  • 2 бульонных кубика
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 2 ч.л. карри
  • 1 л. воды
  • соль, перец
  • растительное масло
Овощной суп-пюре
Виктория
Виктория
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г. картофеля
  • 1 средний кабачок
  • 1 луковица
  • 2 больших моркови
  • шпинат
  • 100 г. брокколи
  • соль, перец, специи
  • Ингредиенты:
  • куриная грудка - 200г
  • брокколи - 100г
  • брюссельская капуста - 100г
  • цветная капуста - 100г
  • фасоль стручковая - 100-150г
  • перец болгарский (паприка) - 2 шт
  • помидоры - 2-3 шт(без шкурки)
  • морковь - 0,5-1 шт
  • лук репч. - 1 (крупн.) шт.
  • масло сл. - 1ст. л
  • масло р. - 1-2 ст.л
  • картофель - 5-6 шт
  • зелень
  • приправы и пряности по вкусу
  • сметана (или сливки) - 100г
Суп-пюре из кабачков
Алеся
Алеся
1 час
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 4 небольших кабачка
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 мл 21% сливок
  • соль, перец
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • оливковое масло
  • зелень
Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г. сельдерея (корень)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 шт картофелины
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. овощного или куриного бульона
  • 200 мл. сливок (можно молоко)
  • 1 ст.л. сливочного масла (для обжарки)
  • соль, перец, зелень - по вкусу
Суп-пюре из нута с тыквой
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г нута
  • 4 картофелины
  • 3 морковки
  • 1 луковица
  • 50 г тыквы
  • зелень
  • соль, перец
  • оливковое масло
  • вода
  • На 1.5 л воды (бульона):
  • 3 крупных картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка сушеного корня сельдерея (или петрушки)
  • Для фрикаделек:
  • 200-300 г фарша (любого)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль-перец
  • любимые специи
Томатный суп-пюре
Алеся
Алеся
30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 800 г помидоров в собственном соку
  • 2 крупные луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • зелень по вкусу (чем больше, тем вкуснее)
  • соль, перец
  • растительное масло
Томатный суп-пюре с фасолью и рисом
Виктория
Виктория
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 средняя луковица
  • стебель сельдерея
  • 1 небольшая морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1б. томатов в собственном соку (400гр.)
  • 1б. консервированной фасоли (400гр.)
  • 150гр. риса
  • 1л. овощного (или любого другого) бульона
  • несколько капель соуса «Табаско»
  • ½ ч.л сахара
  • несколько полосок бекона (по желанию)
  • зелень
  • сухарики для подачи
  • соль
  • перец
Тыквенный суп-пюре с имбирем
Алеся
Алеся
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 800 г тыквы
  • 300 г моркови
  • 200 г лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 3-5 см корня имбиря
  • 200 мл сливок 20%
  • соль по вкусу
Суп-пюре с шампиньонами
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 400 г шампиньонов
  • 500 г картофеля
  • 1 луковица
  • 300 мл сливок
  • 300 мл куриного бульона (можно кубик)
  • соль, перец
Тыквенно-чечевичный суп-пюре в мультиварке
Хризантема
Хризантема
1 час 15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Мякоть тыквы (свежая или замороженная) 100-200 г
  • Чечевица красная 100 г
  • Морковь средних размеров 1 шт.
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Картофель средних размеров 1-2 шт
  • Растительное масло
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Перец
  • Сметана или сливки для заправки
  • Вода
Тыквенный суп-пюре с сыром
Алеся
Алеся
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г очищенной тыквы
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 500-600 мл воды
  • 100 мл сливок 18-20%
  • 100 г плавленного сыра
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 400 г зелёного горошка (можно замороженного)
  • 1 л. воды
  • 2-3 картофелины
  • 1 луковица
  • 2 плавленых сырка
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец
Тыквенный суп-пюре с курицей
Боро
Боро
1 час 10 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Грудка куриная - 1 шт
  • Лук - 1-2 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Картофель - 3 шт
  • Тыква - 600 г
  • Базилик сушеный - по желанию
Тыквенный суп-пюре
Evgenia
Evgenia
20 минут
  • Ингредиенты:
  • Тыква - 400 г.
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Сливки - 100 мл.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Тертый сыр, сухарики или тосты
Суп-пюре из тыквы с сыром
Виктория
Виктория
1 час
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г тыквы
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 1 морковь
  • 200 г сливок
  • 50 г сыра
  • соль, красный перец
  • корица
Кабачковый суп-пюре из запечённых овощей
N. May
N. May
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (2 небольших кусочка)
  • Кабачки (3 крупных)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Морковь (2 средних)
  • Картофель (2 средних клубня)
  • Чеснок (6-8 зубчиков)
  • Укроп (1/2 пучка)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Базилик
  • Паприка
  • Чёрный молотый перец и чеснок
  • Карри
Суп-пюре "Цветная-Брокколи"
Рюмкина Юнга
Рюмкина Юнга
50 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • Цветная капуста - 350 г
  • Брокколи - 150 г
  • Репчатый лук - 1 шт. (средняя)
  • Сливки 10% (или жирнее) - 500 мл (или по вкусу)
  • Сливочное масло - 20 г или по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Чёрный перец - по вкусу
  • Карри - по вкусу
  • Молоко - опционально
Суп-пюре из сельдерея
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 100 г черешка сельдерея
  • 4 молодых корня сельдерея
  • 2 бульонных кубика (опционально)
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/4 ч. л. острого перца
  • 100 мл 18% сметаны
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • щепотка черного перца
  • 2 ст. л. петрушки
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 л кипятка
Чечевичный суп-пюре
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 200 г чечевицы
  • 4 моркови
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. греческого йогурта
  • 1/2 острого перца
  • 1 ст. л. куркумы
  • карри, соль, другие специи по вкусу
  • масло для жарки
  • зелень
Суп-пюре из кабачков цукини
Juli88
Juli88
4 порции
  • Ингредиенты:
  • картофель
  • кабачки цукини
  • лук репчатый
  • соль, специи по вкусу;
  • немного сливочного или оливкового масла
  • 2 ст. л. сливок и томатного соуса (для вкуса и украшения).
Острый морковный суп-пюре
N. May
N. May
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (1 небольшой кусочек)
  • Морковь (6 средних)
  • Лук (1 крупная луковица)
  • Картофель (2 средних клубня)
  • Чеснок (1 средняя головка)
  • Острый перец (1 средний стручок)
  • Сливки (11%-ые, примерно 250-300 мл.)
  • Укроп (1/2 пучка)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Карри
  • Паприка
  • Чёрный молотый перец и чеснок
  • Базилик
Вверх