Шоколадная выпечка: брауни, пироги, вафли, печенье 52 рецепта

gf-choc-cake.jpg

Все мы родом из шоколадного детства и любим шоколад! Не часто встретишь человека, который шоколад не любил бы, да и как его можно не любить? А шоколадные кексы, пироги, печенье, вафли, маффины и тортики так и просятся, чтобы их попробовали. Что может быть приятнее домашней выпечки с чашечкой ароматного чая в кругу семьи и друзей. А если это еще и шоколадная выпечка? Заходите к нам на сайт и выбирайте шоколадные рецепты на любой вкус. Надеемся, наша подборка поможет вам в этом нелегком деле - выборе шоколадного лакомства!

 

Пирожное Брауни
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 г шоколада
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ст. л. какао-порошка
  • 150 г сахара
  • 2 пакетика ванильного сахара (2*8 г)
  • 4 яйца
  • 100 г муки
  • 1/4 ч. л. соли
  • Ингредиенты:
  • 160 г муки
  • 30 г какао
  • 4 яйца
  • 100 г шоколада
  • 110 г сливочного масла
  • 125 темного пива
  • 300-350 г сахара
  • ванильный сахар
  • щепотка соли
Брауни с вишней
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 плитки (200 г) шоколада
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ст. л. какао-порошка
  • 120 г сахара
  • 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 100 г муки
  • 1/4 ч. л. соли
  • 300 г вишен
Брауни с бананом
Алеся
Алеся
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 спелый банан
  • 100г сливочного масла
  • 150г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 плитка шоколада (100г)
  • 100г муки
  • ванильный сахар
  • Шоколадный слой:
  • 125 г молочного шоколада
  • 125 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 75 г муки
  • Сырный слой:
  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • 250 г сыра Филадельфия
  • 1 пакетик ванильного сахара
Брауни (Chocolate brownie)
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 300г горького шоколада не менее 70%
  • 4 яйца
  • 1 ст сахара
  • 4 стол.ложки муки
  • 200г сливочного масла
  • ваниль
  • 2 ст.л коньяка
Брауни
DAlina
DAlina
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • черный шоколад - 200 г.
  • масло сливочное -150 г.
  • сахар - 200 г.
  • яйца - 3 шт
  • мука 100-110 г.
  • какао -2 ст.л.
  • Ингредиенты:
  • 200 г шоколада
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ст. л. какао-порошка
  • 150 г сахара
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 100 г муки
  • 1/4 ч. л. соли
Вафли шоколадные
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 135 г муки
  • 4 ст. л . какао
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. сметаны
  • 60 мл воды
  • 65 г сливочного масла
  • Для подачи (по желанию):
  • сгущенное молоко
  • соленая карамель
  • банан
  • яблоко
  • мед
Печенье Кофейные зёрна
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 ст.л. растворимого кофе
  • 2 ст.л. кипятка или горячего молока
  • 200г масла или маргарина
  • 200г сметаны
  • 200г сахара
  • 3 ст.л. какао
  • 500-600г муки
  • 1 яйцо для смазывания печенья
  • Ингредиенты:
  • 200 г мягкого сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 200 г муки
  • 1 яйцо
  • 11 г ванильного сахара
  • 2 ст. л. какао
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли
  • 70-100 г шоколада
  • Ингредиенты:
  • 170 г шоколада
  • 60 г несоленого масла
  • 2 яйца
  • 90-100 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 200 г муки
  • 2 ст. л. какао
  • ¾ ч. л. разрыхлителя
  • ¼ ч. л. соли
  • сахарная пудра
Шоколадное печенье
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 г муки
  • 60 г какао
  • 110 г сливочного масла
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 200 г сахара
  • 1 яйцо+1 желток
  • ванильный сахар
  • Глазурь:
  • 1 белок
  • 250 г сахарной пудры
  • Ингредиенты:
  • 250 г. муки
  • 1 ч.л. соли
  • 1,5 ч.л. соды
  • 50 г. какао
  • 2 яйца
  • 300 г сахара
  • 60 мл. оливкового масла
  • 60 г. сливочного масла
  • 280 мл. молока
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст.л. любого 6% уксуса
Шоколадный торт
Виктория
Виктория
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 г. муки
  • 1,5 ч.л. соды
  • 1 ч.л. соли
  • 50 г. какао
  • 300 г сахара
  • 2 яйца
  • 60 г. сливочного масла
  • 60 мл. оливкового масла
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 280 мл. молока
  • 1 ст.л. любого 6% уксуса
  • Тесто:
  • 5 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст.муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст.л. какао порошка
  • Начинка:
  • 400 г сметаны 25% жирности
  • 0,5 ст. сахара
  • 1 ст.л. желатина
  • 0,5 ст. грецких орехов
  • Глазурь:
  • 50 г сливочного масла
  • 4 ст.л. сгущенного молока
  • 2 ст.л. какао порошка
  • Корж:
  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 200 мл кефира
  • 200 г маргарина
  • 300 г муки
  • 3 ст. л. какао
  • 1 ч. л. соды
  • Крем:
  • 500 г сметаны
  • 150 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (8-11 г)
  • Дополнительно:
  • 300 г вишни (замороженной)
  • 150 мл сока вишни
  • 1 плитка шоколада
  • Шоколадное тесто:
  • 250 г темного шоколада
  • 170 г сливочного масла
  • 3 ст. л. какао
  • 5 ст. л. муки
  • 3 яйца
  • 3 ст. л. сахара (можно без него)
  • Бананово-творожное тесто:
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 2 банана
  • 2 ст. л. сахара
  • Тесто:
  • 2 ст.муки
  • 2 ст.сахара
  • 1,5 ч.л соды (не гасить)
  • 1 пакетик разрыхлителя (15г)
  • 4 ст.ложек какао
  • 2 яйца
  • 1 ст.молока,
  • 1/3 ст раст.масла
  • 1 ст кипящей воды
  • Крем:
  • сметана
  • сахар
  • вишни замороженные
  • Для трёх слоёв мусса:
  • 150 г. белого шоколада
  • 150 г. молочного шоколада
  • 150 г. чёрного шоколада
  • 450 мл жирных (более 30 %) кулинарных сливок
  • 30 г. пищевого желатина
  • 150 г. масла сливочного
  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1.5 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста (11 г.)
Торт-мусс сливочно-шоколадный
Алеся
Алеся
5 и более порций
  • Шоколадный корж:
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. какао
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • Сливочный мусс:
  • 3 белка
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. мягкого сливочного масла
  • 200 мл сливок 33-35%
  • 1 плитка (100 г) белого шоколада
  • 5-6 г желатина (половина маленького пакетика)
  • Шоколадный мусс:
  • 3 белка
  • 3 ст. л. мягкого сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 200 мл сливок 33-35%
  • 1 плитка (100 г) черного шоколада
  • 5-6 г желатина (половина маленького пакетика)
  • Глазурь:
  • 40 мл молока
  • 40 мл сливок
  • 70 г шоколада
  • 1/2 ч. л. желатина
  • Творожное тесто:
  • 250 гр творога (был 5%)
  • 1 яйцо
  • 50 г кокосовой стружки
  • 60 гр сахара
  • 2 ст.л муки
  • Глазурь:
  • 50 гр сливочного масла
  • 4 ст.л. молока
  • 3 ст.л. сахара
  • 4ч.л какао
  • Шоколад на кипятке:
  • 1 яйцо
  • 150 гр муки
  • 50 мл растительного масла без запаха
  • 30 гр какао
  • 150 гр сахара
  • 75 мл молока
  • 5гр соды
  • 5 гр разрыхлителя
  • 65 мл кипятка
  • Ингредиенты:
  • 1 яйцо
  • 180 г сахара
  • 250 мл жирной сметаны
  • 160 г муки
  • 3 ч. л. какао-порошка
  • 1 ч. л. соды
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 2 ст. муки
  • 1,5 ст. кефира (йогурта, сметаны, скисшего молока)
  • 0,5 ст. растительного масла без запаха
  • 0,5 ст сахара
  • 50г какао
  • 2 ч.л разрыхлителя
  • 1 ч.л соды без горки
  • щепотка соли
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 250-300 гр сахара
  • 2 ст.л с горкой майонеза
  • 150 гр растопленного маргарина
  • 1 ч.л гашеной соды (или 11 гр разрыхлителя)
  • 250 гр. муки
  • 2 ст.л какао
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 200 г муки
  • 120-150 г сахара
  • 4 ст. л. какао
  • 1 ч. л. без горки соды
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. уксуса
  • 4 ст. л. растительного масла без запаха
  • 1 ст. воды
  • Крем:
  • банан спелый
  • 1 ч. л. какао
Шоколадные маффины с кремом
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 150г сливочного масла
  • 150г сахара
  • 100 мл молока
  • 5 ст. л. какао
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 200г муки
  • 2 яйца
  • Крем:
  • 4 ст. л. сметаны 20 %
  • 3 ст. л. какао
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. сливочного масла
Шоколадный кекс
Виктория
Виктория
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 70 г размягчённого сливочного масла
  • 50 г какао-порошка
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 200 мл молока
  • 1,5 ст. муки
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соли
Шоколадные кексы с вишней
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 150 г муки
  • 1 ст. л. какао
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 100 г шоколада (черного или молочного)
  • 90 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 130 г сахара
  • 1 пакетик (8 г) ванильного сахара
  • 250 г вишни без косточек
  • Ингредиенты:
  • 200 г мягкого сл.масла
  • 100 г сахара
  • 1 пакетик ванилина
  • щепотка соли
  • 3 яйца
  • 200 г муки
  • 2 ст.ложки какао
  • 1 ст.ложка корицы
  • 2 ч.ложки разрыхлителя
  • 100 г тертого шоколада
  • 50 г рубленых грецких орехов
  • 100 мл сухого красного вина
  • 2 ст.ложки коньяка или рома
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 70 г. сливочного масла;заменила на растительное
  • 80 мл. подсолнечного масла (заменила на растительное)
  • 150 г. сахара
  • 1 ст. л. какао-порошка
  • 2/3 ч л. разрыхлителя
  • 1/3 ч л. соды
  • 200 г. муки
  • 1 крупное яблоко
  • горсть изюма
  • сахарная пудра.
Брауни с тыквой
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Шоколадный слой:
  • 80 г темного шоколада
  • 180 г муки
  • 25 г какао
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 100 г тыквенного пюре
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 150 мл нежирных сливок (кокосового молока для вегетарианцев)
  • Тыквенный слой:
  • 350 г пюре тыквы
  • 45 г сахара
  • 100 мл нежирных сливок (кокосового молока для вегетарианцев)
Шоколадный кекс с грушами
Виктория
Виктория
1 час 40 минут
5 и более порций
  • Сироп:
  • 400 мл воды
  • 70 г сахара
  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 30 г какао
  • 2 крупных яйца
  • 150 г сахара
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
  • 100 г сметаны
  • А также:
  • 3-4 груши
Шоколадный кекс "Бархатный"
Хризантема
Хризантема
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • молоко 100 мл
  • сливочное масло 150 г
  • сахар 150 г
  • какао 5 ст.л
  • яйца 2 шт
  • ванилин
  • разрыхлитель 1 ч.л
  • мука
  • Глазурь:
  • шоколад 100 г
  • сл.масло 2 ст.л
  • молоко 2 ст.л
Влажный шоколадный пирог без яиц
Ariadna_Lev
Ariadna_Lev
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Для пирога
  • Сахар - 1 ст.
  • Какао порошок - 3 ст.л. без горки
  • Кофе растворимый - 1 ч.л.
  • Масло кукурузное - 50 мл, если его нет берем обычное без запаха.
  • Мука пшеничная - 1.5 ст.
  • Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
  • Сода - 0.5 ч.л.
  • Соль щепотка
  • Уксус винный белый или лимонный сок - 1 ст.л.
  • Вода - 200 мл
  • Для глазури
  • масло сливочное - 25 г.
  • молоко - 50 мл
  • сахар - 2 ст.л
  • какао - 2 ст.л.
Пышный шоколадный бисквит
Алеся
Алеся
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца + 2 желтка
  • щепотка соли
  • 100 г сахара
  • 65 г муки
  • 20 г какао
  • 1/3 ч. л. разрыхлителя
  • Бисквит:
  • 250 г сливочного масла (мягкого)
  • 2/3 стакана сахара
  • 200 г муки
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 4 яйца
  • 4 ст.л. молоко
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 ст. л. какао
  • Кокосовый слой:
  • 0, 5 л молока
  • 6 ст. л. манной крупы
  • 200 г сливочного масла (мягкого)
  • 2/3 чашки сахара
  • 200 г кокосовой стружки
Шоколадный клафути с вишней
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • цедра одного лимона
  • 3 яйца
  • 80 г муки
  • 50 г какао.
  • 120 г сахара
  • 300 мл. молока
  • 1 ст. вишни без косточек
Шоколадный пирог "Эрл Грей"
КСЮША 70
КСЮША 70
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Чай в пакетиках ("Эрл Грей" или 2 ст. л. заварки "Эрл Грей") — 6 шт
  • Вода — 240 мл
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сахар (чашки) — 2 шт ( я использовала 1 чашку)
  • Шоколад горький — 100 гр.
  • Мука (чашки) — 2 шт.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Йогурт (чашки) — 1/2 шт.(можно использовать сметану 15% жирности)
  • Сахарная пудра (для посыпки)
  • Шоколадное тесто:
  • 115 г сливочного масла
  • 60 г какао-порошка
  • ванильный сахар
  • 1/2 ч.л. уксуса
  • 180 г сахара
  • щепотка соли
  • 2 яйца
  • 175 г муки
  • кефир по необходимости
  • Начинка:
  • 230 г творога
  • 1 яичный желток
  • 3 ст.л. сахара
  • ванильный сахар
Шоколадный чизкейк
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Основа:
  • 150 г песочного печенья
  • 80 г сливочного масла
  • 1 ст. л. какао
  • Сырный слой:
  • 540 г (4 упаковки по 135 г) сыра Филадельфия
  • 140 г сахарной пудры или мелкого сахара
  • 1 ст. л. какао
  • 2 яйца
  • 80 мл жирных сливок
  • 100 г черного шоколада
  • Генуэзский бисквит (на один бисквит, нужно два):
  • 60 г муки
  • 35 г несладкого какао
  • 3 яйца
  • 95 г сахара
  • 25 г сливочного масла
  • Малиновый ганаш:
  • 150 г малины
  • 25 г сахарной пудры
  • 200 г черного шоколада
  • 200 г сливочного масла комнатной температуры
  • Сироп для пропитки:
  • 100 г воды
  • 50 г сахара
  • 60 г сока малины
  • Малиновый мармелад:
  • 300 г малины
  • 150 г сахара
  • 1 ч. л. с горкой агар-агара
  • Ингредиенты:
  • 1 ст сахара
  • 1 ст какао
  • 1 ст масла растительного
  • 2 яйца
  • 2 ст муки для выпечки
  • 2 ст кипятка
  • 1 пакетик ванилина
  • 0.5 пакетика разрыхлителя
Медово-шоколадный торт
Ritta
Ritta
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 6 яиц
  • 3 ст.л меда
  • 160 г. сахара
  • 200 г. муки
  • Крем:
  • Варенная сгущенка
  • Сметана (по желанию смешать со сгущенкой)
  • Шоколад без добавок
  • Орехи по вкусу
  • Ингредиенты:
  • маргарин - 100гр
  • яйца - 2шт
  • сахар - 1 ст
  • какао - 2 ст.л
  • сода - 1/2 ч.л
  • мука - 1,5 стакана
  • крем:
  • сметана.
  • сахар.
  • для смазывания торта шоколадом:
  • масло сливочное - 50 гр
  • сахар - 3 ст.л
  • молоко - 2 ст.л
  • какао - 1ст.л
  • для теста:
  • 4 яйца
  • 2/3 ст. сахара
  • 2/3 ст. муки
  • 1ч.л. разрыхлителя
  • для крема:
  • 75 г шоколада
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст.л. воды
  • 400 мл сливок (33%)
  • закрепитель для сливок
  • Тесто:
  • 4 яйца
  • щепотка соли
  • 120г сахарной пудры
  • 100г муки
  • 25г порошка какао
  • Крем:
  • 200г сливок 30%
  • 150г творога
  • 1 ст.л сахарной пудры
  • Для творожной части:
  • 250г сливочного творога 30 %-го
  • 250г творожка 5-9%
  • 100 гр. мягкого сливочного масла
  • 150 гр. сахара
  • 2 ложечки ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 1 ложка крахмала
  • Для шоколадной части :
  • 300 г черного шоколада
  • 200 г мягкого сливочного масла
  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 200 г коричневого сахара
  • 180 г муки
  • 1 ложечка пекарского порошка
  • 1/2 ложечки соли
  • 100 г грецких орехов дроблённых
  • Ингредиенты:
  • 200г сахара
  • 180г муки пшеничной
  • 2 ч.л разрыхлителя
  • 1/4ч.л соли
  • 25 гр - 3 ст.л какао-порошка
  • 200 мл воды
  • 12 ст.л масла растительного
  • 1/2 ч.л ванильного экстрата
  • Тесто:
  • 6 яиц
  • 8 ст.л. сахара,
  • 100 гр. темного шоколада,
  • 20 гр. сливочного масла.
  • 50-70 гр миндаля (добавила от себя этого в рецепте нет)
  • 2 ст. ложки крахмала кукурузного
  • 1 ст. ложку разрыхлителя.
  • Начинка:
  • 150 гр. вареной сгущенки,
  • 50 гр. сливочного масла.
  • Крем*
  • 250 гр. сливок (более 33%),
  • Сахар 3 ст.л. (я брала 2 ст.л. сахарной пудры),
  • Ваниль,
  • 1 пакетик загустителя для сливок ( я использовала желатин 10 гр),
  • 100 гр. темного шоколада,
  • 40 гр. сливочного масла
  • Разъемная форма 24 см
  • Ингредиенты:
  • 200г черного шоколада без начинки
  • 100г масла или маргарина
  • 100г сахара
  • 80г муки
  • 3 яйца
  • Для теста:
  • яйца 3 шт
  • сахар 200г
  • мука 200г
  • кефир 100 мл
  • подсолнечное масло 2 ст.л.
  • сода одна треть ч.л.
  • разрыхлитель три четвертых ч л.
  • какао — порошок 2 ст.л.
  • яблоки 1-2 шт
  • Для начинки:
  • творог 150г
  • сметана 100г (3 ст.л.)
  • яйца 1 шт
  • сахар 3 ст.л.
Рекомендуем!
Вверх