Рецепты классических тортов, которые любят все 37 рецептов

napoleon.jpg

В вашей семье намечается праздник? А какой праздник без красивого и вкусного торта на столе?

Вкусный домашний торт украсит любой праздник и порадует, как виновника торжества, так и гостей. Согласитесь, кусочек Наполеона или Пражского торта не может не радовать.

Мы подобрали для вас рецепты простых и вкусных тортов, которые вы наверняка знаете и неоднократно пробовали, ведь это - классические торты, которые подойдут и к праздничному столу, и к семейному чаепитию. Пеките с любовью и радуйте своих близких!

 

Торт Птичье молоко
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Бисквит:
  • 120 г сахара
  • 120 г муки
  • 4 яйца
  • Глазурь:
  • 150 г горького шоколада
  • 30 г сахара
  • 180 мл сливок
  • 30 г сливочного масла
  • Суфле:
  • 7 яичных белков
  • 20 г желатина
  • 150 мл воды
  • 250 мл сгущенного молока
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты
  • пакетик ванильного сахара
  • 240 г сахара
  • 170 г масла сливочного
  • Суфле:
  • 2 ч.л. без горки агар-агара
  • зелёный чай
  • 2 яичных белка
  • 300 г сахара
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты
  • 100 г сгущенного молока
  • 200 г сливочного масла
  • Бисквит:
  • 60 г сахара
  • 60 г муки
  • 2 яйца
  • Глазурь:
  • 180 мл сливок
  • 150 г черного шоколада
  • 30 г сахара
  • 30 г сливочного масла
Торт Наполеон
Алеся
Алеся
2 часа
5 и более порций
  • Тесто:
  • 2 яйца
  • 150 мл воды
  • 300 г сливочного масла
  • 1/2 ст.л. уксуса 9%
  • соли на кончике ножа
  • 600 г муки
  • Крем:
  • 1 л молока
  • 400 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 7-8 желтков
  • 100 г муки
Торт Медовик
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 1 ст. л меда
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 50 г сливочного масла
  • сода
  • уксус
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ст. муки
  • Крем:
  • 800 г 20% сметаны
  • 1 банка сгущенного молока
  • 1 пачка желатина (15 г)
  • 0,5 ст. молока
  • желтый пищевой краситель (по желанию)
Торт Пражский с абрикосовым джемом
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 1 банка сгущенного молока
  • 2 яйца
  • 150 г муки
  • 3 ст.л. какао
  • 1 ч.л. соды (погасить)
  • Для глазури:
  • 100г сливочного масла
  • 100г черного шоколада
  • Крем:
  • 2 желтка
  • 1 ст.л. муки
  • 20 г воды
  • 200 г сгущенного молока
  • 200г сливочного масла
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 ст.л. какао
  • Дополнительно:
  • 200 г абрикосового джема
Торт "Павлова"
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 4 яичных белка
  • 1 ст. сахара
  • 1/3 ч. л. соли
  • 2 ч. л. крахмала
  • 1 ч. л. винного уксуса (или яблочного)
  • Украшение:
  • взбитые сливки
  • фрукты
Торт Муравейник
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто
  • 3,5 ст. муки
  • 0,5 ст. сахара
  • 200 г сметаны
  • 200 г маргарина (масла)
  • щепотка соли
  • Крем
  • 500 г вареного сгущенного молока
  • 200 г масла
  • Ингредиенты:
  • 500 г сыра «Маскарпоне»
  • 250 г печенья «Савоярди»
  • 100 г «коричневого» сахара (можно заменить белым)
  • 4 яйца
  • 1 чашка холодного кофе
  • 1 ст. л. коньяка, вина или ликера
  • горький какао-порошок
Ореховый торт без муки
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 300г мягкого сливочного масла
  • 150г сахара
  • 400г молотых лесных орехов
  • 6 яиц
  • 6 ст.л. какао
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 800мл сливок 30% (мне хватило 500мл)
  • 300г брусничного варенья (у меня абрикосовое)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • коньяк (можно без него)
  • шоколадная стружка
Торт "Шахматная доска"
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Тесто:
  • 4 яйца
  • 150 г муки
  • 3 ст. л. холодной воды
  • 200 г. сахара
  • 5-6 ст. л. какао
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 3 ст. л. растительного масла
  • Крем:
  • 15 г желатина
  • 400 мл сливок не меньше 30%
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 500 г нежирного творога
  • 4 ст.л сока лимона
  • 150 г сахара
  • 125 мл молока
  • Бисквит:
  • 250 г просеянной муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 15 г какао-порошка
  • 115 г несоленого сливочного масла
  • 300 г сахара
  • 2 большие яйца
  • пакетик ванильного сахара
  • 240 мл кефира
  • красный пищевой краситель (жидкий или порошок)
  • 1 ч. л. уксуса
  • 1 ч. л. соды
  • Крем:
  • 360 мл сливок 33-35%
  • 400-450 г сыра Маскарпоне (или любого сливочного сыра)
  • пакетик ванильного сахара
  • 115 г сахарной пудры
  • красный или розовый пищевой краситель (по желанию)
  • Для трёх слоёв мусса:
  • 150 г. белого шоколада
  • 150 г. молочного шоколада
  • 150 г. чёрного шоколада
  • 450 мл жирных (более 30 %) кулинарных сливок
  • 30 г. пищевого желатина
  • 150 г. масла сливочного
  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1.5 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста (11 г.)
Торт Бригадейро
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 4 желтка
  • 150 г сахара
  • 20 г какао
  • 140 г муки
  • 1 ч.л с горкой разрыхлителя
  • Крем:
  • 1 банка сгущенки
  • 4 белка
  • цедра с одного лимона
  • 50 мл молока
  • посыпка из шоколада
  • Корж:
  • 125 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 120 г сахара
  • 4 яйца
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 3 ст. л. растительного масла
  • Глазурь:
  • 30 мл жирных сливок
  • 100 г черного шоколада
  • Крем:
  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 30 г крахмала
  • 100 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 10 г ванильного сахара
  • Тесто:
  • 75 г муки
  • 4 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 75 г сахара
  • 75 г крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Крем:
  • 500 г маскарпоне
  • 1 банка консервированных абрикосов (850мл)
  • 100 мл яичного ликера
  • 150 г натурального йогурта
  • 1 пакетик желатина
  • 75 г сахара
  • для украшения:
  • 200 г абрикосового джема
  • немного взбитых сливок
  • 1 ст.л. фисташек
Ананасово-кокосовый торт
smakoli
smakoli
5 и более порций
  • Для пропитки:
  • 1 стакан горячей воды
  • сок половины лимона
  • 3 столовые ложки сахара
  • Крем для украшения (обмазки):
  • 250 мл 30% сливок
  • 1 пакетик с укрепителем для сливок
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 12 шариков-конфет Рафаэлло (не обязательно)
  • 2 - 3 ст.л. тертого кокоса
  • 25 г кокосовой стружки
  • Крем для прослойки:
  • 200 мл 30% сливок
  • пакетик с укрепителем для сливок
  • 250 гр маскарпоне
  • 1 - 2 ст.л. сахарной пудры
  • 1 банка ананасов кусочками
  • Бисквит:
  • 3/4 стакана муки (лучше тортовой)
  • 1/4 стакана крахмала,
  • 1/4 стакана сахара,
  • 5 яиц (отдельно желток и белок)
  • Бисквит:
  • 4 яйца
  • 75 г сахара
  • 2 ч.л.и ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 125 г муки
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст.л. какао
  • Крем:
  • 6 листов желатина (= 4 чайные ложки желатина в порошке)
  • 3-4 апельсина
  • 4 яичных желтка
  • 75 г сахара
  • около 600 гр свежих сливок 30 - 36%
  • Ингредиенты:
  • 2 коржа бисквитных (можно покупные)
  • 1,5 л сливок кондитерских (не менее 35%)
  • 1 упак.клубники мороженой (вишню, чернику)
  • желатин
  • сахарная пудра
  • печенье, присыпка для тортов, разные украшалки
  • Тесто:
  • 5-6 яиц
  • 1 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • сливочное масло (для смазывания чаши)
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Крем:
  • 400-450 мл сливок 33-35% жирности
  • 2 ст.л. сахарной пудры
Бисквитный торт с кремом
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Бисквит:
  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 1 пакетик (11 г) ванильного сахара
  • 200 г сметаны
  • 150 мл сгущенного молока
  • 200 г муки
  • 1 ч. л. соды
  • уксус (чтобы погасить соду)
  • Крем:
  • 400 мл 33% сливок
  • 200 г крем сыра
  • 130 г сахарной пудры
  • Глазурь:
  • 60 г шоколада
  • 60 г сливочного масла
  • 50 мл сливок
  • Дополнительно:
  • Консервированные персики
  • Сироп с персиков
  • Для бисквита:
  • 6 яиц
  • 1,5 ст. сахара
  • 1,5 ст. муки
  • ванилин
  • Сироп для пропитки:
  • сироп фруктовый малиновый 200 г,
  • ликер малиновый 100 г,
  • Крем для пропитки между коржей и обмазала сам торт:
  • вареная сгущенка 250 г
  • сливки для крема Ап Декор 400 г.
  • Крем для украшения:
  • Сливки Ап Декор 300 г.
  • 5 ст. л. сахарной пудры
  • краситель
Венский торт "Захер"
КСЮША 70
КСЮША 70
2 часа
5 и более порций
  • Для теста:
  • 200 г темного шоколада (минимум 70 % какао)
  • 8 яиц
  • 275 г сахара
  • 175 г мягкого сливочного масла
  • 200 г муки
  • щепотка соли
  • От себя добавила:
  • 3 ст.л. коньяка
  • 2 ст. л. разрыхлителя.
  • Для начинки:
  • 300 г абрикосового джема или конфитюра.
Вкусный торт "Павлова"
Ariadna_Lev
Ariadna_Lev
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Для безе:
  • 3 ч. л. крахмала
  • 180 г сахарная пудра
  • 1 ч. л. сок лимонный
  • 1 щепотка соли
  • 4 шт. яйца куриные
  • Для крема:
  • 3 ч. л сахарная пудра
  • 250 мл сливки 33%
  • Для украшения:
  • фрукты - киви, смородина, мандарины
  • Ингредиенты:
  • 400-500 г клубники
  • 300 г белого шоколада
  • 300 г жирных охлажденных сливок 30%
  • 60 г сахара
  • 50 мл яичного ликера
  • 15 г желатина
  • 10-12 шт печенья Савоярди
  • 4 яйца
  • 1 корж магазинного шоколадного бисквита
Клубничный торт с йогуртом
Tat.jana
Tat.jana
5 и более порций
  • Бисквит:
  • 120 г муки
  • 2 яйца
  • 120 г сахара
  • Крем:
  • 500 г натурального охлажденного йогурта
  • 500 г клубники
  • 400 мл жирных охлажденных сливок 30%
  • 120-150 г пудры сахарной
  • 18 г желатина
  • 2 ст.ложки сока лимонного
  • Заливка:
  • 100-150 мл воды
  • 100 г клубники
  • 50 мл клубничного сиропа
  • 1 ст.ложка с горкой крахмала кукурузного
  • и: 10-12 шт печенья Савоярди (но можно и без него)
Медово-шоколадный торт
Ritta
Ritta
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 6 яиц
  • 3 ст.л меда
  • 160 г. сахара
  • 200 г. муки
  • Крем:
  • Варенная сгущенка
  • Сметана (по желанию смешать со сгущенкой)
  • Шоколад без добавок
  • Орехи по вкусу
  • Медовые коржи
  • 2 яйца
  • 50 г масла
  • 2 ст. л. меда,
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л соды
  • 2 ст. л. водки
  • 350 г муки+ немного для раскатки теста
  • Крем
  • 4 желтка
  • 200 мл молока
  • 100 гр сахара
  • 1 ст.л. крахмала
  • ванилин
  • И еще 150 г. вареной ириски
  • Крем:
  • 600 г. сметаны
  • 350 г. халвы
  • Тесто:
  • 1 ст. сахара
  • 4 ст. муки
  • 200 г. маргарина
  • 2 ст.л меда
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды
  • 1/3 ч.л. лимонной кислоты
Медовый торт "Дамский каприз"
Ariadna_Lev
Ariadna_Lev
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Для теста:
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 ст. сахара;
  • 2 ч.л. соды;
  • 3 ст.л какао;
  • 2 ст. л. слив. масла;
  • 500 г. муки (примерно).
  • Для крема:
  • 2 ст. молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л муки;
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст.л. какао;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • 150 г. грецких орехов.
  • Для глазури:
  • 100 г. белого шоколада;
  • съедобные бусинки
  • Для крема:
  • 400 мл жирных сливок для взбивания (у меня 30% или 36%)
  • 500 г сыра маскарпоне
  • 30 мл Амаретто
  • 3 ст. л. сахарной пудры
  • Для теста для разъемной формы диаметром 24 см:
  • 10 белков
  • 160 г молотого миндаля (можно миндальные хлопья смолоть в кофемолке)
  • 160 г сахарной пудры
  • 35 г какао
Миндальный торт
КСЮША 70
КСЮША 70
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 180 г. сливочного масла
  • 140 г. сахара
  • 2 яйца,
  • 1 пакетик ванильного сахара (ванилина)
  • 125 г. муки,
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 100 г. измельченного миндаля
  • 2 ст. л. молока
  • 2 ст. л. ликера
  • Сироп для пропитки:
  • сок 2 лаймов (можно лимонов),
  • 50 гр. сахара,
  • 2 ст. л воды
  • Крем :
  • 250 г. сыра маскарпоне
  • 75 г. сахарной пудры
  • 50 мл. сливок для взбивания (не менее 33% жирности).
  • Для теста :
  • 4 яйца
  • 120 г. сахара (я использую меньше)
  • 80 г. муки (8 ст. л.)
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ч.л. какао порошка
  • 100 г. измельченный орехов (миндаль)
  • Для начинки:
  • замороженные ягоды (у меня малина)
  • 2 ст.л. крахмала (я использовала 20 г. желатина)
  • 750 мл. сливок для взбивания (минимум 33% жирности)
  • 70 г. сахарной пудры
  • 20 г. желатина
  • щепотка корицы (не использую)
  • Ингредиенты:
  • 400 г. творога (обезжиренный)
  • 150 г. сметаны ( 10-15% жир.)
  • 1 ч.л ванилина или пакетик ванильного сахара
  • 20-30 г. желатина
  • 0.5 ст. сахара + 2 ч.л . сахара (можно заменить медом)
  • 125 мл. сливок для взбивания (20-23% жирности)
  • 300 г. замороженной клубники
  • 100 г. горького шоколада
  • 200 г. миндаля или грецкого ореха
  • Соль
  • Ингредиенты:
  • 400 гр. творога (я беру 15% жирности)
  • 150 гр. сметаны (20-30 % жирности)
  • 1 ч.л ванилина или пакетик ванильного сахара
  • 20-30 гр. желатина
  • 0.5 ст. сахара + 2 ч.л . сахара
  • 125 мл. сливок для взбивания (35% жирностью)
  • 300 гр. замороженной клубники (можно клубничного варенья)
  • 1 ст.л кукурузного крахмала (можно использовать картофельный крахмал)
  • 30 гр. темного шоколада
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1.5 ст. цельного миндаля
  • Соль
  • для украшения использовала
  • сливки для взбивания ( 33-35% жирности)- 200 мл
  • сахарная пудра - 50 гр.
  • 2-3 ч.л. какао.
  • свежие ягоды
  • Ингредиенты:
  • 400 гр. творога (я беру 15% жирности)
  • 150 гр. сметаны (20-30 % жирности)
  • 1 ч.л ванилина или пакетик ванильного сахара
  • 20-30 гр. желатина
  • 0.5 ст. сахара + 2 ч.л . сахара
  • 125 мл. сливок для взбивания (35% жирностью)
  • 300 гр. замороженной малины (можно малинового варенья)
  • 1 ст.л кукурузного крахмала
  • 30 гр. темного шоколада
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1.5 ст. цельного миндаля
  • Соль
Красный торт LOVE IS...
Ariadna_Lev
Ariadna_Lev
4 часа
5 и более порций
  • Для мастики:
  • зефир маршмеллоу - 100 г.
  • сахарная пудра - 250 г.
  • крахмал
  • 3 ст.л.воды
  • Для красного бисквита (выпекала в мультиварке)
  • яйца - 4 штуки
  • мука - 1 ст.
  • сахар - 1 ст.
  • разрыхлитель - 1ч.л.
  • краситель "вишня" - 1 г.
  • Для крема "меренга":
  • белок - 4 штуки
  • пудра сахарная - 120 г.
  • масло сливочное - 300 г.
  • Для декора:
  • топпинг шоколадный
Орехово-сливочный тортик
КСЮША 70
КСЮША 70
2 часа
5 и более порций
  • Для бисквита:
  • 2 яйца
  • 100 грамм сахара
  • 50 грамм муки
  • 70 грамм молотого миндаля( или фундука)
  • разрыхлитель
  • соль
  • Для крема:
  • 14 грамм желатина
  • 1 пакетик ванильного сахара (ванилина)
  • 500 мл. молока (я использую топленое)
  • 3 желтка
  • 80 грамм сахарной пудры
  • 250 мл. сливок для взбивания
  • Для украшения:
  • 200 мл. сливок для взбивания
  • свежие ягоды
Рекомендуем!
Вверх