Булочки, как нежно, ласково и вкусно. Не булки, а именно - бу-ло-чки.  Мягкие, ароматные с начинкой или без неё, сладкие или нет, но неприменно вкусные. Булочки в нашей жизни незаменимы и просто жизненно важны. Булочку можно съесть дома, запивая сладким чаем. А можно на школьной переменке быстренько перекусить, пока не прозвенел звонок или взять с собой на работу, в дорогу, или на пикник. 

А ещё из булочек можно сделать замечательные бутерброды, сендвичи, хот-доги, бургеры.

В этом разделе вы найдёте разные рецепты булочек от наших кулинаров и среди них вы обязательно найдёте рецепт вашей идеальной булочки.

 

Мексиканские булочки Conchas
Виктория
Виктория
3 часа
5 и более порций
  • Тесто:
  • 130 мл молока
  • 500 г. муки
  • 2,5 ч.л сухих дрожжей
  • 120 г. сливочного масла
  • 140 г. сахара
  • 3 яйца
  • щепотка соли
  • ванильный сахар
  • Топпинг:
  • 120 г. сахарной пудры
  • 120 г. муки
  • 120 г. сливочного масла
  • какао-порошок
  • шафран
  • А также:
  • 1 яичный белок
Булочки "Творожные плетёнки"
Виктория
Виктория
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 г мягкого творога
  • 1 яйцо
  • 130 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 110 г сахара
  • По желанию:
  • ванильный сахар
  • цедра апельсина
  • коричневый сахар для посыпки
Булочки - цветочки
Виктория
Виктория
2 часа
5 и более порций
  • Тесто:
  • 130 мл. молока
  • 310-330 г. муки
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. без горки сухих дрожжей
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 35 мл. растительного масла
  • 10 г. ванильного сахара
  • Начинка:
  • джем
  • А также:
  • 1 желток для смазывания
Булочки Бухтельн
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 мл тёплого молока
  • 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
  • 60 г сахара
  • щепотка соли
  • 100 г сливочного масла (50 г в тесто + 50 г для смазывания формы и булочек)
  • 1 яйцо
  • 8-10 г ванильного сахара
  • 280 г муки
  • 60 г джема
  • сахарная пудра для украшения
Булочки закусочные
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500г муки
  • 250 мл кипяченой воды
  • 1 пакетик сухих дрожжей,
  • 3 ст.л растительного масла
  • 2 ч.л сахара
  • 2 ч.л соли
  • Обсыпка
  • пучок мелко порезанной петрушки
  • чеснок через чеснокодавку
  • 50 мл растительного масла
  • соль
  • перец чили
Булочки к обеду
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,5 ст. молока
  • 11 г сухих дрожжей
  • 1/4 ст. растительного масла
  • 60 г сливочного масла
  • 1/4 ст. сахарного песка
  • 650 г муки
  • 1 ч. л. с горкой соли
  • 1 большое яйцо+1 яйцо для смазывания булочек
  • кунжут или мак для украшения (по желанию)
Булочки банановые
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 600г муки
  • 20г сливочного масла
  • 0,5 пачки быстродействующих дрожжей
  • 250 мл. молока
  • 3 ст.л сахара
  • 3 банана
"Курочки и булочки"
Графиня
Графиня
4 часа
  • Ингредиенты:
  • 1 целая курица (или 4 окорочка)
  • 100-150 г майонеза (или сметаны)
  • 2 ст. ложки аджики
  • 2 зубчика чеснока
  • 30-50 мг подсолнечного масла
  • 1 кг дрожжевого теста
  • 3-4 луковицы
  • 2 кубика куриного бульона
  • сливочного масло (по вкусу)
Булочки "Снежинки"
КСЮША 70
КСЮША 70
3 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Мука - 500 г.
  • Дрожжи - 7 г.
  • Сметана - 100 г.
  • Соль - 1/4 ч.л.
  • Молоко - 1 ст
  • Ванильный сахар
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Сливочное масло - 60 г
  • Лимон - 1 шт (я использовала лайм)
  • Коричневый сахар - 1/2 ст
  • для начинки я использовала мак с сахаром
Булочки ржаные
5 часов
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400г ржаной муки
  • 60г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 60г. сахара
  • 2 ч.л соли
  • 3/4 ст молока
  • 1 пакетик быстродействующих дрожжей
Булочки с изюмом
Татьяна***
Татьяна***
3 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Вода - 1 ст.
  • Мука - 3,5 ст.(примерно)
  • Яйца - 3 шт.
  • Дрожжи - 1 пакетик (7 гр.)
  • Сливочное масло - 100 гр.
  • Сахар - 0.5 ст.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Изюм - 2/3 ст.
  • Ванильный сахар - 1/2 ч. л.
Булочки с корицей Cinnabon
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 200 мл молока
  • 11г сухих дрожжей (=50г свежих)
  • 2 яйца
  • 1/3 пачки маргарина (пачка 200г)
  • 100г сахара
  • 600-700г муки
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст. л. муки + вода для клейковины
  • Начинка:
  • 20г корицы
  • 1/4 пачки маргарина (пачка 200г)
  • 200г сахара
  • Крем:
  • 50г сливочного сыра
  • 100г сахарной пудры
  • 2-3 ст. л. сливочного масла
Булочки с кремом
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 375 г муки
  • 5 г сухих дрожжей
  • 75 г сахара
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1 ч. л.сухого молока или сливок для кофе
  • 40 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 200 мл. молока
  • Крем:
  • 350 мл. молока
  • 2 желтка
  • 2 ст. л.кукурузного крахмала
  • 4 ст. л. сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • 40 г сливочного масла
  • 1 ст. л.лимонного сока
Булочки с курагой и изюмом
Виктория
Виктория
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 450 гр. муки
  • 100 гр.масла сливочного
  • 80 гр. сахара
  • 300 мл. молока
  • 2 ч.л. дрожжей сухих
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3 ст. л. кунжута
  • 2 ст.л. масла сливочного (для смазки булочек)
  • 1 яйцо (для смазки булочек)
  • Начинка:
  • 50 гр. изюма
  • 50 гр. кураги
Простые дрожжевые булочки
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 180 мл. молока
  • 1 яйцо
  • 400 г. муки
  • 80 г. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 2,5 ч.л. быстродействующих дрожжей
  • А также:
  • яичный желток или молоко для смазывания
Булочка Сабвэй
Таракашка
Таракашка
1 час 30 минут
2 порции
  • Продукты на 3 батона:
  • 350 гр Муки
  • 50 гр Манной крупы
  • 2 ч\л соли
  • 1 ч\л сахар
  • 1 пакетик или 0.5. ч\л активных дрожжей (сухие вообщем саф момент подойдет.)
  • 240 мл воды
Булочки с маком
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г сливочного масла растопленного
  • 2 ч. л. сухих активных дрожжей
  • 60 мл тёплой воды
  • 4 ст. л. сахара
  • 3 ст. муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 180 мл кефира
Булочки с чеддером
Алеся
Алеся
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 пакетика быстродействующих дрожжей
  • 1/2 ст. теплой воды
  • 1/2 ст. молока
  • 5 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 2 1/2 ст. сыра Чеддер
  • 2 ч. л. соли
Булочки со льном и кунжутом
Алеся
Алеся
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 25 г дрожжей свежих или 8 г сухих
  • 250 г пшеничной муки
  • 120 г ржаной муки
  • 25 г семян льна
  • 25 г кунжута
  • 1 ч. л. сахара
  • 1, 5 ч. л. соли
  • 100 мл теплого молока
  • 100 мл теплой воды
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Для украшения:
  • вода
  • семена льна и кунжут
Булочки творожные
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 г муки
  • 250 г мягкого творога
  • 3-4 ст.л. сахара
  • 2 яйца
  • 10 г разрыхлителя
  • щепотка соли
  • ванильный сахар
  • 1 ст.л. молока
  • Ингредиенты:
  • 500 гр муки
  • 250 мл молока
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 5 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 2 яйца
  • пакетик ванильного сахара
  • 500 гр маковой начинки
  • 60 г сливочного масла
  • растительное масло
Дрожжевые булочки "Бантики"
Виктория
Виктория
3 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 350-380 г муки
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 200 мл. молока
  • 50 г сметаны (сливочного масла)
  • Для прослойки:
  • 5 ст.л. растительного масла без запаха
  • сахар
  • кунжут, мак, зерновая смесь
  • Для смазывания:
  • яйцо или молоко
Гужеры - заварные булочки с сыром
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 мл молока
  • 100 мл воды
  • 110 г сливочного масла
  • большая щепотка соли
  • 110 г муки
  • 4 яйца
  • 100 г тертого твёрдого сыра
  • душистый перец
  • щепотка мускатного ореха
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Тесто:
  • 680 г муки
  • 1 ст. л. соли
  • 80 г сливочного масла
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1,5 ст. л. корицы
  • 0,5 ст. л. мускатного ореха
  • 2 ст. л. любимых пряностей
  • 50 г сахара
  • 200 г смеси сухофруктов
  • 320 мл молока
  • 2 яйца
  • Для украшения:
  • 6 ст. л. воды
  • 75 г муки
  • Для глазури:
  • 2 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. молока
  • Тесто:
  • 2 ч. л. сухих дрожжей (или 25 г живых)
  • 150 мл молока
  • 500 г муки
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 2 ч. л. соли без горки
  • 100 г мягкого сливочного масла
  • Начинка:
  • ветчина
  • твердый сыр
  • Для смазывания:
  • 1 яйцо
  • 2 ч. л. молока
  • кунжут
Булочки-жаворонки
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 пакетик дрожжей
  • 0,5 ст сахара
  • 130 мл растительного масла
  • 250 мл воды
  • 900г муки
  • изюм или гвоздика для глазок
Дрожжевые картофельные булочки с луком
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 большие луковицы
  • 3 средних картофелины
  • 25 г. прессованных дрожжей
  • 3-3,5 ст. муки
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • Для смазывания:
  • яйцо или молоко
Луссекатт (шафрановые булочки)
КСЮША 70
КСЮША 70
2 часа
5 и более порций
  • Тесто:
  • масло сливочное -100 гр
  • молоко- 200 мл
  • шафран -1 ст. ложка (можно заменить куркумой)
  • дрожжи сухие- 11 грамм (или 1 ст. ложка)
  • яйцо- 1 шт
  • сахар - 100 гр
  • соль-щепотка
  • мука, сколько возьмет тесто
  • Для украшения:
  • желток яичный - 1 шт
  • изюм - горсть
Пасхальные булочки-кролики
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 мл молока
  • 25 г свежих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. яблочного уксуса
  • 100 мл рафинированного растительного масла
  • 2 яйца
  • 600 г муки
  • 1 ч.л. соли
  • А также:
  • изюм
  • яйцо или молоко для смазывания
Многослойные булочки
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Опара:
  • 2 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей (10 г свежих)
  • 250 г муки
  • 1 ч. л. сахара
  • 250 мл молока
  • Тесто:
  • 250 г муки
  • 100 мл молока
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • Для посыпки:
  • кунжут
  • семечки подсолнуха
  • семя льна
Мягкие и пышные булочки
FooDee
FooDee
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 гр просеянной муки
  • 1 яйцо
  • 250 мл теплой воды
  • 1 ч.л. соли
  • 3 ст.л. сахара
  • 40 гр размягченного сливочного масла
  • 20 гр живых дрожжей (7 гр сухих)
  • ½ ч.л. куркумы для желтого цвета мякиша булочек
  • кунжут для декора
  • 1 желток + 1 ст.л. молока для смазывания
Пышные булочки в мультиварке
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 150 г сливочного масла
  • 150 мл молока
  • 3 яйца
  • 20 г прессованных дрожжей
  • 200 г сахара
  • щепотка соли
  • 500-550 г муки
  • 8-10 г ванильного сахара
  • растительное масло
  • изюм, курага, цукаты по желанию
Немецкие булочки Sonntagsbrötchen
Алеся
Алеся
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г муки
  • 20 г свежих дрожжей
  • 300-350 мл воды
  • 1,5 ч. л. соли
Песочные булочки с яблоком
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Песочное тесто:
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г сметаны
  • 3 ст. муки
  • 4 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • 10 г разрыхлителя
  • Начинка:
  • 8-10 яблок маленького или среднего размера
  • Для посыпки :
  • 1 яйцо
  • коричневый сахар (можно обычный)
Сахарные булочки в медовой глазури
Виктория
Виктория
2 часа
5 и более порций
  • Тесто:
  • 300 гр. муки
  • 50 гр. мягкого сливочного масла
  • 7 гр. сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • ванильный сахар
  • 20 гр. сахара
  • щепотка соли
  • 150 мл теплого молока
  • Начинка:
  • 20 гр. растопленного слив. масла
  • 30-40г. сахара
  • Глазурь:
  • 1 ст.л. меда
  • 30 гр. сахара
  • 30 гр. сливочного масла
Сахарные  булочки на кефире
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 мл кефира
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 3/4 ст. растительного масла
  • 600 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 8-10 г ванильного сахара
  • А так же:
  • сахар для посыпки
Тыквенные булочки
Виктория
Виктория
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 350 г тыквы
  • 500 мл воды
  • 11 г сухих дрожжей (35 г свежих)
  • 12 ст.л. сахара
  • 12 ст.л. растительного масла без запаха
  • 800-900 г муки
Булочки-грахамки
smakoli
smakoli
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г пшеничной закваски
  • 150 г пшеничной муки Грахам (тип 1850)
  • 300 г пшеничной муки (тип 500)
  • 3 г быстрорастворимых дрожжей
  • 10 г соли
  • 10 г сахара (я положила 5 г)
  • 230 г воды
  • 15 г сливочного масла.
Только проверенные рецепты!
Вверх