keks(1).jpg

Кексы (англ. cakes) - по способу приготовления и ингредиентам стоят в рядах сладкой выпечки по соседству с бисквитом. Кекс - это нежное сочетание сладкого теста и начинки, например ягод, орехов, цукатов или сухофруктов. Безусловно, бывают кексы и в чистом виде, особенно хорош шоколадный! 

Мы испробовали уже десятки разнообразных рецептов и собрали самые удачные на наш взгляд рецепты кексов, а также маффинов - маленьких родственников кексов, которые по словам википедии, должны помещаться в ладони взрослого человека. Угощайтесь!

Кексы с яблоками
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 200 г муки
  • 150 г сахара
  • 120 г сливочного масла (маргарина)
  • 50 мл. молока
  • 10 г разрыхлителя
  • 2 яблока
Кекс "Мраморное кольцо"
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 225г сливочного масла (размягченного и нарезанного кусочками)
  • 225г сахара
  • 4 яйца
  • 300г муки
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 1 крупный апельсин
  • 2 ст.л какао-порошка
  • 3 ст.л горячей воды
  • Для глазури и украшения:
  • 125г черного шоколада (наломать)
  • 125 мл жирных сливок
  • 15г сливочного масла
Маффины с клюквой
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 210 г + 1 ст. л. муки
  • 50 г овсяных хлопьев
  • 1 ст. клюквы (можно замороженной)
  • 2 яйца
  • 240 мл кефира
  • 200 г сахара
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. корицы
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • сливочное масло для смазывания формочек
Маффины с ягодой
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 г. муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 75 г. сахара
  • 1 яйцо
  • 175 мл. молока
  • 125 г. масла сливочного топлёного
  • ягоды
Шоколадные маффины с кремом
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 150г сливочного масла
  • 150г сахара
  • 100 мл молока
  • 5 ст. л. какао
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 200г муки
  • 2 яйца
  • Крем:
  • 4 ст. л. сметаны 20 %
  • 3 ст. л. какао
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • Тесто:
  • 300 г. муки
  • 160 г. сахара
  • 2 ст.л. какао
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 0, 5 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • ванилиьный сахар
  • 2 яйца
  • 170 мл. молока
  • 150 г. сливочного масла
  • Заварной крем:
  • 1 яйцо
  • 20 г. муки
  • 4-5 ст. л. сахара
  • ванильный сахар
  • 200 мл. молока
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 250 г сахара
  • 250 г муки
  • 125 мл молока
  • 150 мл растительного масла без запаха
  • 100 г молотых орехов (у меня смесь грецких с миндалем)
  • 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 ст.л сахара для посыпки
Кексы с персиками
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Персики
  • 150 г. муки
  • 125 г. масла сливочного
  • 125 г. сахара
  • 3 яйца
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • Соль
Кексы "К чаю"
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 г. муки
  • 200 г. сахара
  • 100 г. мягкого сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 150 мл молока
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 кофейная л. корицы (0,5 ч.л.)
  • 0,5 кофейной л. мускатного ореха (щепотка)
  • щепотка соли
  • сахарная пудра
  • Ингредиенты:
  • 250 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 200 г коричневого сахара
  • 50 г молотого миндаля
  • 0,5 ч.л разрыхлителя
  • 50 г. коньяка
  • 100 г очищенного миндаля
  • 500 г сухофруктов:
  • цитрусовые цукаты
  • изюм светлый и темный
  • любые орехи
  • курага
  • финики
Рождественский кекс Dundee Cake
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г коричневого сахара
  • 4 яйца
  • 250 г муки
  • 0,5 ч.л разрыхлителя
  • 50 г молотого миндаля
  • 50 г рома (у меня коньяк)
  • 100 г миндаля очищенного
  • 450-500 г сухофруктов:
  • изюм светлый и темный
  • цукаты цитрусовые
  • сушеная вишня
  • финики
  • курага
Рождественский кекс
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 мандарины
  • 150 гр сухофруктов
  • 2 ст.л. коньяка
  • 170 гр масла сливочного
  • 130 гр. сахара
  • 3 яйца
  • 130 гр. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст.л. сахарной пудры
Кекс на кефире
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 г сахара
  • 400 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 250 мл. кефира
  • 10 г разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • изюм, ягоды, орехи по желанию
Кофейный кекс в мультиварке
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 стакан сахара (стакан 200 мл)
  • 2 яйца
  • 1,5 стакана муки (стакан 200 мл)
  • 2 ст. л. майонеза
  • 100 г масла сливочного или маргарина
  • 4 ч. л. растворимого кофе
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • корица молотая. ванильный сахар по вкусу
  • щепотка соли
Кекс с клюквой
1 час 15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 крупное или 2 небольших яйца
  • 200 г сахара
  • 4 ст. л. растопленного сливочного масла
  • 180 мл молока
  • щепотка соли
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 240 г муки
  • 300 - 350 г клюквы (свежей или размороженной)
  • Ингредиенты:
  • 250 г. муки
  • 1 ч.л. соды
  • 200 мл крепкого кофе
  • 2 ст.л. мёда
  • 100-150 г. сахара
  • 50 г. грецких орехов
  • 200 г. чернослива (без косточек)
  • щепотка соли
  • щепотка молотого имбиря
  • щепотка молотой корицы
  • Ингредиенты:
  • 100 г. сливочного масла
  • 200 г. сахара
  • 190 г. муки
  • 120 мл молока
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 2 яйца
  • ванильный сахар для посыпки
  • 1 ст. черной смородины
Банановые кексы
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 банана
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/2 ст. подсолнечного масла
  • 1 ч.л. гашеной соды
  • 1,5 ст. муки
  • сахарная пудра для посыпки
Кексы с сушеной вишней
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 130 г. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 150 г. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1,5 -2 ст. муки
  • 250-300 мл. молока
  • 200 г. сушеной вишни
  • гвоздики молотой на кончике ножа
  • молотого мускатного ореха на кончике ножа
Морковные кексы
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 г. моркови
  • 3 яйца
  • 350 г. растительного масла
  • 40 г. кефира или не сладкого йогурта
  • 350 г. сахара
  • 100 г. сушенных ягод или изюма
  • 440 г. муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л имбиря
  • Ингредиенты:
  • 170 г сахара песка
  • 2-3 яйца
  • 180 г масла оливкового
  • 200 г муки хлебопекарской
  • 70 г молока 3.2% жирности
  • соль (щепотка)
  • 5 г разрыхлителя теста
  • 1 ч.л. корицы (молотой)
Кекс с Earl Grey в мультиварке
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Кекс:
  • 400 мл сгущенного молока
  • 2 пакетика чая Ёрл Грей
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 4 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 8 ст. л. муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соды
  • Крем:
  • сметана жирная
  • сливочное масло
  • сгущенное молоко
  • Ингредиенты:
  • 200 г сливочного масла
  • 350-400 г муки
  • 3 ч.л. разрыхлителя
  • 350 г сахара
  • 150 мл молока
  • 3-4 яйца
  • 400 г вишен
  • ванильный сахар для посыпки
Кекс с виноградом
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 175 г сахара
  • 250 г муки
  • ванильный сахар
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 100 мл белого вина (крепленого)
  • 300 г винограда без косточек (можно замороженного)
  • Ингредиенты:
  • Молоко - 100 мл
  • Яйцо - 1 штука
  • Какао - 3 грамм
  • Мука - 150 грамм
  • Сахар - 140 грамм
  • Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
  • Сахар ванильный - 20 грамм
Яблочный кекс с кунжутом
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 яблока
  • 120 г сахара
  • 160 г мягкого сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 200 г муки
  • 4 ч.л. кунжута
Шоколадный кекс
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 70 г размягчённого сливочного масла
  • 50 г какао-порошка
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 200 мл молока
  • 1,5 ст. муки
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соли
Морковный кекс с орехами
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г моркови
  • 160 г муки
  • 100 г сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 4 яйца
  • 50 мл растительного масла без запаха
  • горсть грецких орехов
  • Глазурь:
  • 100 гр сахарной пудры
  • 30-40 мл лимонного сока
Шоколадные кексы с вишней
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 150 г муки
  • 1 ст. л. какао
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 100 г шоколада (черного или молочного)
  • 90 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 130 г сахара
  • 1 пакетик (8 г) ванильного сахара
  • 250 г вишни без косточек
Шафрановый кекс
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Шафрановая смесь:
  • 1/4 ч.л. шафрана
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. темного рома
  • Тесто:
  • 200 г сливочного масла
  • 150 мл молока
  • 240 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2 больших яйца
  • 270 г сахара
  • Ингредиенты:
  • 120 мл молока
  • 120 г сливочного масла
  • 120 г муки
  • 120 г сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 70 г белого шоколада
  • 8 г ванильного сахара
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1.4 ч.л. соды
  • Ингредиенты:
  • 125 г муки
  • 100 г сахарной пудры
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1/4 ст. воды
  • 1 ст. л. кефира
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. соли
  • ванильный сахар
  • 1/2 ст. смородины
  • 50 г шоколада
Шоколадный кекс с грушами
1 час 40 минут
5 и более порций
  • Сироп:
  • 400 мл воды
  • 70 г сахара
  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 30 г какао
  • 2 крупных яйца
  • 150 г сахара
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
  • 100 г сметаны
  • А также:
  • 3-4 груши
  • Ингредиенты:
  • 200 г мягкого сл.масла
  • 100 г сахара
  • 1 пакетик ванилина
  • щепотка соли
  • 3 яйца
  • 200 г муки
  • 2 ст.ложки какао
  • 1 ст.ложка корицы
  • 2 ч.ложки разрыхлителя
  • 100 г тертого шоколада
  • 50 г рубленых грецких орехов
  • 100 мл сухого красного вина
  • 2 ст.ложки коньяка или рома
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 70 г. сливочного масла;заменила на растительное
  • 80 мл. подсолнечного масла (заменила на растительное)
  • 150 г. сахара
  • 1 ст. л. какао-порошка
  • 2/3 ч л. разрыхлителя
  • 1/3 ч л. соды
  • 200 г. муки
  • 1 крупное яблоко
  • горсть изюма
  • сахарная пудра.
Шоколадный кекс "Бархатный"
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • молоко 100 мл
  • сливочное масло 150 г
  • сахар 150 г
  • какао 5 ст.л
  • яйца 2 шт
  • ванилин
  • разрыхлитель 1 ч.л
  • мука
  • Глазурь:
  • шоколад 100 г
  • сл.масло 2 ст.л
  • молоко 2 ст.л
  • Ингредиенты:
  • 190 г. муки
  • 150 г. сливочного масла
  • 140 г. сахара
  • 3 шт яйца
  • ванильный сахар
  • 100 г. сушеной вишни
  • Ингредиенты:
  • 4 ст. л. муки
  • 3-4 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. какао
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. молока
  • орехи по желанию
  • Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • 150 г. сливочного масла или маргарина
  • 1,5 мультистакана сахара
  • 2 ст.л. какао
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1,5 мультистакана муки
  • Растительное или сливочное масло для смазывания чаши
  • тесто:
  • 170 г муки
  • 125 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 3 шт яйца
  • 150 г йогурта
  • 40 г какао
  • 60 мл воды
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ч.л. соли
  • щепотка ванили
  • для глазури:
  • 50 г белого шоколада
  • 50 г чёрного шоколада
Кекс ореховый с сухофруктами
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100г ассорти сухофруктов (курага, инжир, чернослив, изюм, инжир)
  • 1 банан
  • 60г грецких орехов
  • 130г размягченного сливочного масла
  • 100г сахара
  • 2 ст.л. жидкого мёда
  • 2 яйца
  • 225 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • щепотка корицы
Кекс "на скорую руку"
5 и более порций
  • Тесто:
  • 125 г маргарина
  • 2 яйца
  • 125 г сахара
  • 125 мл. молока
  • 250 г муки
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
  • щепотка соли
  • Кроме того:
  • 100 г. сахара
  • 100 г маргарина
  • 100 г любых рубленых орехов
  • 2 ст.л. муки
  • 30 мл жирных сливок
Кекс с яичным ликером
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 5 яиц
  • 250 мл растительного масла
  • 250 г сахара
  • 1 пакетик ванилина
  • 300 г муки
  • 250 мл яичного ликера
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • Ингредиенты:
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г шоколада черного
  • 3 яйца
  • 100 г сахарного песка
  • 80 г муки ½ ч. л. разрыхлителя
  • 250 г мягкого творога
  • Ванильный сахар пакетик
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 50 г сахара
  • 120 г муки
  • 0,5 ч.л. соды
  • Щепотка соли
  • 50 г сливочного масла
  • Грецкие орехи
  • Сухофрукты: изюм, курага, чернослив, вишни
Кекс с Earl Grey и лимоном
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 250 г сахара
  • 4 яйца
  • 230 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 120 мл сливок
  • 70 г сливочного масла
  • 2 пакетика чая Earl Grey
  • Глазурь:
  • 200 г сахарной пудры
  • 40 мл лимонного сока
  • 1 пакетик чая Earl Grey
Тыквенный кекс с зеленью
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 270 г тыквы
  • небольшой пучок зелени (петрушка+укроп)
  • 200 мл молока
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. л. без горки сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 250 г муки
  • 2 яйца
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • сливочное масло для смазывания формы
  • Ингредиенты:
  • 1 большой апельсин
  • 300 г сахара
  • 75 мл оливкового масла экстра вирджин
  • 280 г пшеничной муки
  • 1 ст.л. порошка разрыхлителя
  • 4 больших яйца
  • 2 ч.л. ванильного экстракта (или сахара)
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 190 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 70 мл подсолнечного масла
  • 130 мл молока
  • 100 г твердого сыра
  • 150 г сыра Фета
  • 140 г томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло для жарки
  • соль, перец черный
Морковный кекс
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 1,25 ст. растительного масла
  • 4 яйца
  • 2 ст. мелко тертой моркови
  • 2 ст. муки
  • 2 ст. сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ч. л. корицы
  • 2 ч. л. соды
  • щепотка соли, орехи и изюм.
  • Глазурь:
  • 1 полная ст. л. какао
  • 4 ч. л. сахара
  • 1 полная ч.л. сливочного масла
  • 2 ч.л. холодной воды
  • Для украшения:
  • кокосовая или миндальная стружка, молотые орехи и т.п.
Ореховые кексы
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст. муки
  • 2 яйца
  • 1 ст. кефира
  • 1 ст. сахара
  • 2-3 ст. л. сахарной пудры
  • 0,5 ст. любых орехов
  • 0,5 ч. л. соды
Шоколадный кекс на кислом молоке
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • молоко 250 г
  • яйцо 2 шт.
  • соль щепотка
  • сахар 8 ст. л.
  • сливочное масло или маргарин 100 г
  • мука 300 г
  • какао-порошок 80 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • шоколад горький 100 г
  • сода 0,5 ч. л.
  • лимон или апельсин 1 шт.
Лимонный Кекс
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • яйцо - 2 шт.
  • 150 грамм натурального йогурта
  • 150 грамм сахара
  • 150 грамм муки
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 5 грамм разрыхлителя теста
  • лимон - 1 шт.
  • 30 грамм сахарной пудры
Кофейный кекс
40 часов
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 банка сгущенного кофе с молоком
  • 1 яйцо
  • 6 ст.л. крахмала
  • 0.5 ч.л. соды
  • 100 г. черного шоколада
  • украсить по желанию
Закусочные маффины а-ля пицца
30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 2 ст. муки
  • 7 г сухих дрожжей
  • 4 ст. л. майонеза
  • 0,5 ст. теплой воды
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. сахара
  • Начинка:
  • 100 г тертого сыра
  • 400 г сыровяленого мяса (или Чориззо)
  • 100 г оливок
  • 1 ч. л. прованских трав
Маффины интересные
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Какао - 15 г.
  • Молоко - 230 мл
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Масло подсолнечное рафинированое - 80 мл
  • Мука пшеничная - 280 г.
  • Сахар - 140 г.
  • Яйца - 2 штуки
  • Ингредиенты:
  • 1 кабачок
  • 2 яйца
  • 50 мл молока
  • 70 г сыра
  • 150 г муки
  • 50 мл растительного масла
  • 2 ст.л. манной крупы
  • 10 г разрыхлителя
  • соль, перец
Лимонный кекс с маком
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 220 г натурального йогурта или сметаны
  • 120 мл растительного масла
  • цедра одного лимона
  • сок половины лимона
  • 200 г муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 30 г мака
  • Глазурь:
  • сок половины лимона
  • 100 г сахарной пудры
  • цедра или орешки для украшения
  • Бабка:
  • 250 г сливочного масла
  • 250 г сахарной пудры
  • 1 лимон
  • 1/2 апельсина
  • 6 яиц
  • 300 г муки
  • 10 г разрыхлителя
  • Глазурь:
  • 150 г сахарной пудры
  • 3 ст. л. воды
  • по желанию краситель
  • орешки для украшения
  • Ингредиенты:
  • 250 моркови
  • 2 яйца
  • 100 г сахарной пудры или сахара
  • 100 г любых молотых орехов
  • 80 г муки
  • 1 ст. л. без горки разрыхлителя
  • 3 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли
Кекс на сметане в мультиварке
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 0,5 ст. сметаны
  • 0,5 ст. рафинированного подсолнечного масла
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 10 г ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 1,5 ст. муки
  • сахарная пудра для посыпки
Маффины на Рождество
30 минут
5 и более порций
  • Сливочная заливка:
  • сливочный сыр - 230 г.
  • сахар - 20 г.
  • яйцо - 1 штука
  • Маффины тесто:
  • мука - 190 г.
  • сахар - 30 г.
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • молотой корицы - 1 ч.л.
  • молотого имбиря - 1/2 ч.л.
  • молотых гвоздик - 1/4 ч.л.
  • соль - щепотка
  • масло сливочное - 110 г.
  • яйца - 2 штуки
  • тыквенное пюре - 170 г.
  • Ингредиенты:
  • 500 г куриного фарша
  • 2 луковицы
  • 100 г маленьких шампиньонов
  • 50 г сыра моцарелла
  • соль, перец
  • прованские травы
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 250 г муки
  • 250 г молока
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 2 яйца
  • 25 г сливочного масла
  • 30 г вяленых томатов
  • 60 г сыра
  • 60 г колбасы (ветчины)
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 700-800г вареного мяса
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 2-3 ст.л. крахмала
  • специи, перец, соль, молотая паприка - по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 150 г куриного филе
  • 80-100 г шампиньонов
  • 3 яйца
  • 100 мл майонеза
  • 2 ст.л. манной крупы
  • 50 мл. молока
  • соль, перец
  • 100 г натёртого твёрдого сыра
  • Ингредиенты:
  • 200г маргарина
  • 2 яйца
  • 1 банка сгущёнки (10 ст.л.)
  • 300г муки
  • щипотка соли
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • ягоды
  • Ингредиенты:
  • 1 яйцо
  • 1 мультистакан муки (прим 160 гр)
  • 2 ст. л. крахмала
  • 1 б. сгущенки (банку вылила не всю, оставила ок. 50 гр на кофе)
  • 1 лимон цедра и сок)
  • 0.5 ч. л соды (не гасить)
  • для украшения:
  • сахарная пудра
Мраморный кекс
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 150 гр. сливочного масла
  • 150 гр. муки
  • 130 гр. сахара
  • 50 гр. какао порошка
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • 1,5 ст. муки (стакан 250 мм)
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 5 ст.л. растительного масла
  • 3 ст.л. какао
  • 1/3 ст. молока
  • 150 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 150 г белого шоколада
  • 150 г вишни
  • Тесто:
  • 200 г масла сливочного
  • 170 г - сахар
  • 15 г ванильного сахара
  • 260 г муки
  • 3 яйца
  • 1/2 ч. л. соль
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • Цедра 1 лимона
  • сок одного лимона
  • Для лимонной глазури:
  • 200 г сахарной пудры
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 3 ст.л. воды
  • Ингредиенты:
  • Нежирный кефир или йогурт – 300 мл.
  • Мука – 200 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Какао-порошок – 3 ст.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Ванильный сахар – 2 ч.л.
  • Творожная масса – 200 гр
  • Ингредиенты:
  • 1 апельсин
  • 1 ст. муки
  • щепотка соли
  • 1/2 ч.л. соды
  • яблочный уксус или лимонный сок
  • 1/2 ст. сахара
  • растительное масло 30-40 мл
  • по желанию орехи, изюм, цукаты
  • Тесто:
  • 220 г. муки
  • 180 г. сахара
  • 2 яйца
  • 180 мл кефира комнатной температуры
  • 120 мл рафинированного растительного масла
  • 2/3 ч.л. разрыхлителя
  • 2/3 ч.л. соды
  • 10 г. какао
  • ванильный экстракт или ванильный сахар
  • 1 ч.л. гелевого красного красителя
  • Крем:
  • 100 г. сливочного масла комнатной температуры
  • 100 г. сахарной пудры
  • 300 г. холодного сливочного сыра
  • Ингредиенты:
  • 250 гр муки
  • 250 гр теплой воды
  • 150 гр сахара
  • 50 мл растительного масла
  • 3 ст.л. какао
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. уксуса 9%
  • 1 ч.л. растворимого кофе
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста
Кексы на сметане
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 г сметаны
  • 200 г сахара
  • 2 яйца
  • 250 г муки
  • 1 ч.л. соды
  • ваниль, корица по желанию
  • Ингредиенты:
  • 350 г клубничного или другого ягодного йогурта
  • 2 яйца
  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 420 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
Кекс
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • сметана 1 стакан
  • сахар 1 стакан
  • сливочное масло 200 г
  • яйца 3 шт.
  • уксус 2 ч. ложки
  • сода 1 ч. ложка
  • мука 3 стакана
  • изюм, орехи по 100 г
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 100 мл сметаны
  • 150 г муки
  • соль, перец
  • 3 ст.л. нарезанных оливок
  • 3 ст.л. нарезанных вяленых томатов
  • 50 г сыра
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. уксуса (лимонного сока)
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 1,5 стакана муки
  • 1/4 ч.л разрыхлителя
  • 150г маргарина
  • 150г сахара
  • 3 яйца
  • 1 ст.л какао
  • 1 ст.л кофе растворимого
  • капли шоколадные
Кексы в шоколаде
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Скорлупки от яиц — 10-12 шт
  • Тесто:
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 150 г
  • Сметана — 0,5 ст
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сода (погашенная уксусом) — 0,5 ч.л.
  • Мука — 1 ст с горкой .
  • Для украшения:
  • шоколад белый и черный.
Кекс на кислом молоке
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 250 мл. кислого молока (кефира)
  • 50 г. сливочного масла
  • 1 ст. сахара
  • 8-10 г. ванильного сахара
  • 2 ст. муки
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • изюм, курага, орехи по желанию
Мятные кексы
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • мята свежая – 30 г
  • масло растительное – 120 мл
  • молоко – 120 мл
  • яйца – 2 шт
  • сахар – 100 гр
  • мука – 150 гр
  • разрыхлитель – 1 ч.л
  • сахарная пудра (по желанию) – 10 гр
"Экспресс" кексы
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 ст. муки
  • 1/2 ст. сахара
  • 1 ч.л. соды (без горки)
  • 2 ст.л. какао (с горкой)
  • 1 ст. кефира
  • сахарная пудра (не обязательно)
Двухцветный кекс
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Белое тесто:
  • 5 яичных белков
  • 100 г сахара
  • 50 мл. растительного рафинированного масла
  • 50 мл. молока
  • 50 г миндальной муки (или пшеничной)
  • 25 г пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 5 г ванильного сахара
  • Жёлтое тесто:
  • 5 яичных желтков
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. куркумы (по желанию)
  • 50 мл. молока
  • 50 мл. растительного рафинированного масла
  • 5 г ванильного сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 100 г пшеничной муки
  • А также:
  • какао-порошок
  • сахарная пудра
Кекс "Валентинка"
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Красное тесто:
  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 пакетик (10 г.) ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 300 г муки
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
  • несколько капель красного пищевого красителя
  • 100 мл. молока
  • Белое тесто:
  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 пакетик (10 г.) ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 300 г муки
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
  • 100 мл. молока
  • Шоколадная помадка:
  • 5 ст.л. молока
  • 5 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 50 г. сливочного масла
  • Ингредиенты:
  • мята (листья) – 15 г.
  • сахар – 150 г.
  • лайм – 1 шт
  • растительное масло – 6 ст.л
  • вода газированная – 250 мл
  • мука – 240 г.
  • разрыхлитель для теста – 2 ч.л
  • сахарная пудра – 80 г.
Кекс английский
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,5 ст муки
  • 1/2 ч.л соли
  • 2 ч.л разрыхлителя
  • 3/4 ст сахара
  • 1 ст геркулеса
  • цукаты по вкусу
  • 1 ст сухофруктов
  • 2/3 ст апельсинового сока
  • 1/3 ст растительного масла
  • 2 яйца
  • сливочное масло для смазки формочек
Кофейные маффины с шоколадом
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 ст. муки
  • ½ ст. сахара
  • ½ ст. коричневого сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 2 ч.л. растворимого кофе
  • ¼ ч.л. соли
  • 1 ст. молока
  • 1 яйцо
  • 120 г. сливочного масла
  • 1 пакетик ванильного сахара (8-10г.)
  • 100 г. шоколадных капель
Арахисовые маффины
35 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г арахисового масла (пасты)
  • 30 г сливочного масла комнатной температуры
  • 125 г коричневого сахара (белый тоже подойдет)
  • 2 крупных яйца
  • 170 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 100 мл молока
  • 100 г шоколада
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 300 гр творога
  • 150 гр муки
  • 2 ст.л. сметаны
  • 80 гр сахара
  • 5 г ванильного сахара
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. сахарной пудры
Маффины
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • от 1-го до 1+1/4 стакана пшеничной муки
  • 1 упаковка разрыхлителя
  • 2 яйца
  • 3/4 стакана сахарной пудры
  • цедра одного лимона или апельсина
  • 1 ст.л. лимонного или апельсинового сока
  • 200 мл. 20% сметаны
  • 100г растопленного сливочного масла
Маффины "Бабочка"
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 100 г сахара-песка
  • 200 г муки
  • 100 г масла сливочного
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 0,5 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • крем - по желанию
Маффины с мандаринами
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 г муки
  • 250 г сахара
  • 250 г масла сливочного
  • 5 яиц
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 пакетик сахара ванильного
  • 1 баночка консервированных мандарин
Маковые кексы
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,5 ст. муки (230 гр)
  • 4 ст.л. с горкой сахара (100 гр)
  • 1/2 ст. кефира (130 мл)
  • 100 гр сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. разрыхлителя (10 гр)
  • 1 ч.л. ванильного сахара (5 гр)
  • щепотка соли
  • 3 ст.л. с горкой мака (50 гр)
  • А также:
  • сахарная пудра для украшения
  • Кексы:
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 3 яйца
  • 1 пакетик (11 г) ванильного сахара
  • 150 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Крем:
  • 150 г сливочного масла
  • 300 г сахарной пудры
  • 35 г какао
  • Украшение:
  • 24 шоколадные капли
  • 24 кренделька
  • 12 красных M&M's
  • 25 г сахарной пудры
Сырные маффины
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г. плавленого сыра
  • 100 г. твёрдого сыра
  • 100 г муки
  • 2 яйца
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. сметаны
  • щепотка соли
  • 0,5 ч. л. куркумы
Кексы с мармеладом
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. с горкой сахара (100 гр)
  • 1/2 ст. кефира или кислого молока (130 мл)
  • 100 гр сливочного масла
  • 1,5 ст. муки (230 гр)
  • 2 ч.л. разрыхлителя (10 гр)
  • 1 ч.л. ванильного сахара (5 гр)
  • щепотка соли
  • цветной мармелад
Творожные кексы
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 гр мягкого творога
  • 1 куриное яйцо
  • 80 гр рисовой муки
  • 10 гр ванильного сахара
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. кунжута
  • Ингредиенты:
  • кефир – 250 мл
  • сливочное масло – 100 гр
  • сахар – 150 гр
  • яйца – 2 шт
  • ванилин – 2 гр
  • разрыхлитель – 12 гр
  • мука – 3 ст
  • яблоко – 2 шт
  • изюм – 50 гр
  • сахарная пудра – 20 гр
Кексы с лимонной цедрой
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 1,5 ст сахара (Я положила 300 гр на мой вкус очень сладко)
  • 1.5 ст муки
  • 1.5 ст крахмала
  • 200 гр сметаны
  • 200 гр маргарин
  • 30 гр изюма
  • Цедра одного лимона
  • 1/2 ч.л соды (погасить уксусом)
  • Тесто:
  • Яйцо куриное (3 шт. категории С-1)
  • Сахар (150 гр.)
  • Ванильный сахар (10 гр.)
  • Соль (1 маленькая щепотка)
  • Сливочное масло (72,5% жирности, 135 гр.)
  • Сметана (20% жирности, 3 ст. л. с большим верхом)
  • Разрыхлитель теста (5 гр.)
  • Мука пшеничная (150-170 гр.)
  • Какао-порошок (25-30 гр.)
  • Начинка:
  • Варёная сгущёнка
Сладкий кекс с кабачком
1 час 40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 350 г. кабачков
  • 350 г. муки
  • 200 г. сахара
  • 3 крупных яйца
  • 10 г. ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 2/3 ст. орехов
  • Ингредиенты:
  • 250 г. творога
  • 150 г. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 150 г. сливочного масла
  • 150 г. сахара
  • 3 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара (8-10г)
Вверх